■（3-1）南美白对虾养殖亚硝酸盐的来源和危害，处理误区、正确应对方式

近几年南美白对虾对虾养殖在全国各地发展很快，不但东南沿海外塘养殖量有增长，内陆室内养殖发展更快。养虾随着密度加大以及养虾池塘老化，养虾过程中亚硝酸盐含量偏高的问题凸显。经实践证明，加强水质和底质调控，能有效预防亚硝酸盐过高。

养虾：水质调控决定大棚对虾养殖成败，PH+水温+氨氮+亚硝四大参数指标

一、水体亚硝酸盐的来源和危害

水体中的亚硝酸盐是养虾代谢产物不完全硝化所产生的代谢中间产物。对虾养殖的排泄物、残饵和死亡藻类等含氮有机物经异养型细菌的作用，产生大量的氨和无机氮，有毒的氨分子和无毒的氨根离子再经过亚硝酸盐化细菌作用转化成亚硝酸盐，亚硝酸盐最终经硝化细菌作用转化为硝酸盐。硝酸盐无毒并可直接为藻类所吸收利用，小部分亚硝酸盐会被藻类吸收利用。养虾初期，池底含氮有机物较少，池中原有的硝化细菌有能力降解所产生的亚硝酸盐。随着养虾过程中投饵量的加大，池底含氮有机物不断增多，而硝化细菌繁殖速度很慢，大约20多小时一代，并且对环境（如：溶氧、PH、温度）的要求较高，所以养虾中后期亚硝酸盐易高难降。

通过对虾的呼吸作用，亚硝酸盐经鳃丝进入血液后，会使血液中运输氧气的血蓝蛋白载氧能力下降，引起组织缺氧，摄食减少，机体抗病力下降，严重时会导致对虾在池底蜕壳因亚硝酸盐中毒而亡。亚硝酸盐还可与仲胺类反应生成有强烈致癌症性的亚硝酸胺类物质。

二、对亚硝酸盐过高问题的处理误区

当发现水体中亚硝酸盐浓度偏高，特别是对虾出现软壳现象时，■■■不少养虾者的想法是不惜一切代价快速降低亚硝酸盐的含量，但忽略了环境变化过大会使对虾产生应激。大量研究表明，亚硝酸盐浓度剧变化比短暂的高浓度亚硝酸盐对对虾所造成的损伤更严重。因为对虾体内有一套调节机制，可以短时间应对外界环境的变化，如果骤然降低水体中的亚硝酸盐浓度，对虾被迫急骤转变体内机制来适应另一种生活环境，这样短时间内连续启动两个应急机制，会对对虾的相关机体部位产生损害，轻者会抑制对虾生长，重者会引起对虾死亡。