美食严选：烧椒凉拌黄瓜，干锅腊肉，青笋炒木耳，水煮鸡肉

烧椒凉拌黄瓜

材料：新鲜黄瓜、嫩青椒、嫩蒜、小米椒、小葱

做法

1、把青椒放到火上烧一下，放入水中洗净切成条。

2、黄瓜洗净，拍破切断。

3、小蒜拍破，小米椒切碎、小葱切葱花备用。

4、把所有准备好的食材放入大碗中，加入盐、味精、少许白糖、生抽、醋拌匀即可。

干锅腊肉

材料：腊肉、蒜薹、莴笋 、盐 、味极鲜、小米椒 、姜 、鸡精、

做法：

1、把腊肉泡泡洗净

2、用煮锅煮到8成熟捞起

3、凉一凉，切薄片

4、把莴笋去皮，洗净切长条

5、把蒜薹洗净切段，用盐拌均匀腌制10分钟

6、小米椒洗净切丁，姜洗净切丝

7、热锅加腊肉片煸炒吃油，捞起肉

8、用那腊油把姜丝莴笋煸炒一会

9、加小米加少许的盐翻炒均匀

10、加腊肉片，味极鲜

11、加少许的水焖一会

12、加鸡精翻炒均匀出锅，装干锅里，可以加热吃

青笋炒木耳

材料：青笋 500克、木耳 100克、红椒 20克、蒜 15克、食用油 适量、盐 1茶匙、糖 0.5茶匙、蚝油 1茶匙、生粉 1茶匙

做法

1、青笋切片，木耳泡发洗净，红椒和蒜子切片

2、锅热放油，爆香蒜片

3、下青笋片炒至断生

4、放入红椒

5、以及木耳一起翻炒

6、炒至8成熟时，调入适量盐、糖

7、临出锅浇碗汁（清水，蚝油，生粉）

8、大火炒匀，即可出锅

水煮鸡肉

材料：鸡肉半只、水豆腐一块、姜、葱、花椒、干辣椒、豆瓣酱、米酒、豆豉

做法：

1、鸡肉切小块，用蛋清、淀粉、米酒腌制20分钟

2、水豆腐切小块（我的切法是中间横一刀，然后面上横竖各三刀，分成16块）

3、切好葱段，磨好姜蓉，备用

4、下火煸香豆瓣酱和豆豉

5、下鸡肉炒匀（小火）

6、放热水（或高汤。但一定要热的，不能放冷水），开大火煮7分钟左右（怕鸡肉不熟的可以煮久些）

7、盛入容器

8、下火炸花椒，滤去花椒粒，留油

9、下葱段（最好用葱白部分），爆香后倒入豆腐块，翻炒片刻，然后放入鸡汤中

10、把辣椒舂碎，撒在鸡汤面

11、姜蓉和切得很细的葱段同撒在鸡汤面

12、烧热油倒入即可