酸甜桑葚惹人醉

林廖君

桑葚熟了！初时是青的，然后发红、发紫；快要成熟的，虽然色泽红润诱人，但依然很酸。真正成熟了的桑葚是紫中透黑，黑中透亮。采摘时要掐那截绿绿的葚柄，避免碰到葚果。否则稍微一用力，它便会破碎，浓浓的汁液会让手指顿时成为紫红色。

摘一棵熟透的桑葚，丢一个进嘴里，稍一咬，汁水就流满嘴，那种惬意的香甜流遍全身，让心情舒畅。唯一遗憾的是，桑葚不太好保存，当天摘的当天就要吃完，第二天再吃，口感就变差了。对此，卖水果的老板常建议说，桑葚皮薄多汁，确实不能长时间保鲜，购买桑葚时最好是按照个人食用的分量来买，否则一时吃不完容易造成浪费。

这让我想到了家乡的那棵老桑树，桑椹的滋味浸润了我整个童年。熟透了的桑椹晶莹剔透，如玛瑙似琥珀，汁液似乎时刻都会流出，真得小心翼翼地捧着才行。虽说不是很甜，但那甜中带酸的一缕清香，却是其它野果难以比拟的。

桑葚熟了，小伙伴们放学回家，常常顾不上作业，飞一般地往老桑树下跑。够得着的地方早就被捋光了，够不着的，就找来一根粗细适中、长度足够的竹竿，再把铁丝做成钩子绑在竹竿上，伸向桑树枝条，轻轻一勾，缀满了果实的枝条慢慢垂了下来，树下的人仰起头，伸出双手飞快接住，小心地摘下紫黑色的桑葚，迫不及待地送入口中品尝着，陶醉着，回味着。

桑葚虽然好吃，却最为娇气，一阵风刮过，果实就能落一地，落在地上的桑葚沾染了灰尘不能吃了。因而吃桑葚，图的就是一个新鲜，一个现摘，一种自己动手的喜悦，在没有风的晴朗日子里，沐浴在阳光中，脚踩着泥土，蜜蜂啊蜻蜓啊什么的四处可见，乡下醉人的空气里到处都有青草的芳香，在这样的环境当中，体会亲手摘食的乐趣，虽然只是一个小小的身体的劳动，但心情格外不同。

其实早在两千多年前，桑葚就已是中国皇帝的御用补品，所以桑葚又被称为“民间圣果”，以个大、肉厚、色紫红、糖分足者为佳。古代药典对其药理和保健性，也多有记述。《唐本草》记载“单食主消渴”。《本草拾遗》上说“利五脏关节通血气捣末蜜和为丸”。

难怪大诗人陶渊明对它情有独钟，诗人一边采桑葚，一边吟咏：“狗吠深巷中，鸡鸣桑树颠”。欧阳修留下了“黄粟留鸣桑葚美，紫樱桃熟麦风凉”的咏葚佳句。而陆游名句：“郁郁林间桑葚紫，芒芒水面稻苗青”，则让人如入画中。孟子曰：“五亩之宅，树之以桑，五十者可衣帛矣。”《诗经》有云：“桑之未落，其叶沃若，吁嗟鸠兮，无食桑葚。”

以前我只把桑葚当成一种野果来享受，直到后来，我才知道，桑葚中含有丰富的活性蛋白、维生素、氨基酸、胡萝卜素、矿物质、花青素等。常吃桑葚能提高人体免疫力，具有补肝益肾、生津润燥、乌发明目的功效。桑葚既可入食，又可入药，还能做成美食，让人受用不尽。

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