吃货美食：东北麻辣豆腐块、肉末熏干、排骨烧年糕的做法

东北麻辣豆腐块

素鸡块成小块，把外皮炸一下捞出控油。锅内底油，加入麻椒辣椒炒香后加入白糖适量，用白醋和水把糖化开熬汤汁，稍上点粘度时倒在豆腐里。加入盐芝麻洋葱香菜拌匀入味即可食用。 ​

肉末熏干

1.熏干切丁,葱姜切末；2.热锅凉油先把熏干过一下油,没豆腥味即可；3.锅内不用放油,煸炒一下肉馅；4.再另支锅,热锅凉油,放入葱姜爆香；5.再放入甜面酱煸炒,待香味出来后放煸炒过的肉馅,加老抽,白糖,五香粉继续熬；6.待肉馅非常入味后放熏干,待味道都融合即可。 ​​

排骨烧年糕

1.排骨洗净斩成块，锅中水烧开后加入排骨、料酒煮沸捞起备用；2.锅中放入八角、花椒、姜、香叶炒香；3.再放入排骨，加入老抽使排骨均匀沾上颜色；4.加淹没肉的开水，放盐、生抽、白酒、糖、五香粉；5.大火煮1个小时，随后转小火；6.待排骨软后加入年糕，中火煮软，装盘后撒上香菜即可。 ​​​