粉条子
（亲自配料，亲自炒，亲自拍；背景的酒是梦里故乡·酱香酒）
如果真有“一招鲜吃遍天”，二舅卖地道红薯粉条就是。得益于他家在王集街头，推开门就可以摆摊，一摆就是二十多年。
王集，江湖上知道的名字叫大王集，最著名的特产其实不是粉丝，是煮的稀烂的烧鸡、外地人很难吃惯的五香味香肠。为什么叫“大”呢，因为距离大王集不远还有一个集镇叫小王集，也就我老家曾经的乡。奇怪的是小王集挂出来官名又叫高集，所以我初中母校就叫高集中学。
二舅就住在小王集，也就是高集西北侧的大王集街头，一直卖他的粉丝，哎，不对，老家不叫粉丝，叫粉条。粉丝太文气，是专门给傻子用的。
二舅的粉条子供货渠道特别，据说是五十公里外的一个遥远的地方，每次都是亲自去进货。那地方二舅一直没说，但这保证了货真价实。按二舅的说法，大王集周边很多人，就是吃二舅粉条子长大的。
一同长大的还有二舅家的房子，从平房到楼房，从二层到四层，从几间到一大片，仿佛迷宫。若凭按小时候的记忆，已经摸不到舅舅家的门了，当然不敢给二舅说，按老家话，摸不到舅舅家门要挨揍的，妈妈知道了也不会轻饶。按说房租收入早已超过卖粉条收入了，但二舅还是一直卖。二舅说，儿子是大了，不还有孙子要贴补吗？生命不息战斗不止，当过兵的二舅，选择坚持一直战斗。
我们这一方人，最喜欢吃的粉，不是米粉，不是豆粉，更不是面皮扮演的粉，而是看起来其貌不扬，甚至有点黑乎乎的红薯粉。那劲道简直了，烧羊肉、烧猪肉、烧萝卜、烧白菜，百搭，但我最喜欢的还是粉条炒鸡蛋，几乎媲美辣椒炒鸡蛋。
这次回家，看望舅舅们，二舅按惯例又给我拿一蛇皮口袋粉丝，即便分给姐姐哥哥一些，余下至少可以炒五十顿鸡蛋。所以啊，生活不必一成不变青椒炒鸡蛋，还可以换换口味，粉条炒鸡蛋。
以上，发朋友圈，大家对粉条子不明就里，但对“粉条炒鸡蛋”情有独钟，纷纷要求公布菜谱配方及步骤，分述如下：
材料：
粉条子一把，约200g，开水浸泡，柔软即可，沥水待用； 鸡蛋4-5枚，条件好的任意增加，打开搅散，顺时针搅拌均匀待用； 小葱2-3根，切3厘米段； 姜一小块，切丝； 干辣椒3-4个，不红不要，不辣不要，切半，种子不丢，油爆香； 菜籽油50g，炒鸡蛋油多不粘锅； 细盐一勺。
做法：
大火，倒入菜籽油；
微烟，倒入辣椒、葱、姜；
略微变色辣香味，倒入粉丝，油中搅拌均匀；
倒入鸡蛋液，暂时不翻炒，可用锅铲将粉丝切碎一点；
均匀撒盐，翻炒，以鸡蛋柔软嫩滑不变硬为好，出锅；
上酒。