野 菜||刘学友

野   菜
 
现代人的餐桌上,山珠海味已不是什么稀奇食物了,整天吃大鱼大肉已使人腻烦,这种食品能增加人的脂肪,造成肥胖,现代人谁喜欢肥胖呢?胖有百害而无一利。从审美角度来讲,现代的美女以身材修长为标准,有些女同志为了美,花重金去美容院减肥,抽脂肪,吃减肥药,求得一个身材苗条。肥胖还能带来多种疾病,肥胖就是血压高最好的温床。胖即然有这么多的害处,而山珠海味正是造成肥胖的主要根源—营养过剩,再说现代人什么没吃过?鲍鱼、鱼翅、龙虾都不是什么稀罕食物,吃过了,还吃什么呢?
吃乡村野味,各家餐厅、饭庄推出了各种飞禽走兽专吃店,什么野鸡野鸭啊,毒蛇穿山甲啊,猴头马脑啊,各种野味应有尽有,凡是世上有的物种,只要人能吃的都端上来,野味的餐厅星罗棋布,在大街小巷里。
饭店老板是想赚钱,饭店要想吸引吃客,必须推陈出新,满足现代人越来越叼的口味,他们想尽了办法,世上好吃的东西人们已经不理睬了,就像满大街都是穿着绫罗绸缎,谁还稀罕你有一件针丝品的衬衣呢,追求个性的人,就要拿出乡下人的印花小布,来招引人们,这叫还朴归真。
人们想到了吃野菜,野菜是旧社会劳动人民因无钱买菜用以充饥肚子以防饿死的杂物,红军吃过,不吃走不完2万5千里。
我也吃过,那是上个世纪六七十年代,粮食蔬菜都非常紧张,粮食要定量,发粮票,凭粮票买粮,没粮票不卖你;蔬菜也是陈旧的,根本看不到顶花的黄瓜,雪白的菜花。那时是计划经济,农民种出的新菜,不是直接流通到市场,而是送到了蔬菜公司,蔬菜公司放几天才批发到各个菜点,这一倒菜,新菜变成了旧菜,甚至是烂菜了。离我家不远,有一个菜店,我小时候经常跟母亲一块儿去菜店买菜,菜店里没有几样菜,都是陈菜,土豆长了芽,萝卜蔫了皮,就这两样菜,别的菜没有,菜店里空空荡荡。母亲为了改善我们的生活,就去挖野菜,挖那种旱菜,这种菜很好吃,到处都有,不管是天旱还是天涝,都不影响它的生长。我们到农村野地里去挖这种旱菜,我家周边都是农村,挖回一篮子,用清水洗净,放一点油,搁锅里一炒,三两分钟就好,味道比那蔫萝卜,烂菜花好吃许多。
当然,现代人餐桌上的野菜已不能同过去的野菜相提并论了,现在的野菜是花椒叶、桂花、芦荟等等,并加了各种各样的作料,已经是上等食品了,作为餐厅的拿手菜,招揽食客。
我吃过这种野菜,确实好吃,与山珠海味不同,吃山珠海味满嘴油腻,囫囵吞枣吃下,满嘴臭气,腥味,饭后要刷牙,外加一个口香糖。吃野菜,慢慢嚼,一股来自大自然的清香涌进你的肺腑之中,好爽的菜呀,吃完不用刷牙,不用再加口香糖,你满嘴流动着野菜的芳香。
这种芳香,是过去野菜里没有的。
2003年5月16日
散文集《鲜花摇曳的地方》之《野菜》

作者:

刘学友,情感专题作家,现居北京。1986年开始在邢台晨报、中国青年报、工人日报、中国文化报、人民公安报、生活时报、消费时报、北京法制报、劳动午报、天水报、郑州日报、沈阳铁道报;《海内海外》杂志、《民生》杂志、《工会博览》杂志、《赤子》杂志、《金盾》杂志、《人民公安》杂志等报刊发表散文300余篇。出版散文集《春的性格》、《鲜花摇曳的地方》、《听雨》等。出版小说:《爱情才露尖尖角》、《玫瑰在墙外飘香》、《爱情也会变色》、《老王之死》、《李娟的一天》、《李村有一个张二》等百余万字作品。

现为北京作家协会会员、丰台区作家协会会员、海淀区作家协会会员、《慈善北京》杂志特邀记者。

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