西兰花，是钟南山院士推荐的绿色健康食物，但很多人吃错了

有一种食材非常营养，非常健康，有着很多的食用功效，是钟南山院士非常推荐大家吃的。这种食材就是西兰花，很多朋友也比较喜欢吃西兰花，因为西兰花的口感和味道都非常不错，但是咱们平常的做法很容易使西兰花营养流失。所以今天就跟大家分享一道非常美味的西兰花做法，并且这个做法可以使西兰花的营养流失降低到最少。这个做法就是蒜香西兰花，吃起来蒜香可口，健康又美味，营养特别丰富。

【蒜香西兰花】

【制作食材】西兰花，碱面，淀粉，生抽，食用油，大蒜，食用盐，蚝油，小米椒，水淀粉

【制作步骤】

1、蒜香西兰花吃起来蒜香可口，既健康又美味。咱们一块把蒜香西兰花的制作食材准备好，首先要准备适量的西兰花，西兰花可以多准备一点，准备适量的食用盐，淀粉，碱面，食用油，生抽，蚝油。为了让这道美食的蒜香味更加浓郁，咱们需要多准备一点大蒜，最少要准备10瓣以上。最后再准备3~5根小米椒和一小碗水面粉就可以了。那么咱们就开始各种食材的处理与蒜香西兰花的制作吧。

2、把西兰花用剪刀剪成小朵，朵要稍微小一点。然后再将其放到一个装有半盆水的盆中，加入适量的食用盐和碱面，再加上适量的淀粉，将它们充分搅拌均匀放到一旁浸泡10分钟。这样的操作可以有效地去除西兰花里面的农药残留和一些虫卵。

3、西兰花浸泡10分钟之后再将其稍微清洗一下，然后用清水冲洗一遍。接下来咱们将西兰花放入到另一个盘中，然后起锅烧水。水烧到沸腾之后放入一勺食用盐和一勺食用油，然后把西兰花放进去焯水一遍，西兰花焯水到断生之后就可以捞出来了。

4、将捞出来的西兰花摆放到一个小碗中，在摆放的时候要将花瓣朝下，菜梗朝上，全部摆放好之后咱们稍微给它按压一下，让它紧实一点。全部摆好之后在西兰花碗上面扣上一个盘子，然后翻过来并将碗拿掉。

5、准备好了大蒜先去皮，然后拍碎，尽量拍得碎一点，接着将其切末，切成尽可能碎的末。再把准备好的小米辣清洗干净切碎，全部切完之后咱们将它们一块放到一个盘中备用。接下来就可以起锅烧油了，锅中的食用油不用放入特别多，稍微少一点就可以了。

6、等到油热了之后把蒜末，小米椒放进去炒香，炒出香味之后再加上适量的生抽和蚝油，最后倒入水淀粉，一直熬到汤汁变得非常浓稠。汤汁变浓稠之后出锅浇在西兰花上面，一道特别美味的蒜香西兰花就这样做好了，你喜不喜欢西兰花这样的做法呢？

【小贴士】

1、西兰花小朵要稍微小一点，但也不能太小了。

2、各种调味料的添加要根据自己的喜好来进行。