减肥季,这美食别错过,粉糯松香好味道,营养又低脂,超解馋!
春天是吃野菜的季节,尤其是咱们这些农村长大的70、80后们,对野菜的爱真是无法控制的。
周末回了趟老家,看着田地里那一片片的野菜真是馋了,拉着嫂子拔了好多,回家各种倒腾。
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要说野菜中我最喜欢的,莫过于这种“水牛花”了,问了度娘才知道,人家有大名的,叫做“鼠粬草”因为它的叶子跟老鼠的耳朵有点相似,虽说名字不好听,但叶片肥厚,口感清香,鼠粬草不仅可以入菜,开花后还能泡茶,比菊花茶还好喝呢,去火效果非常好。
鼠粬草是一种药食同源的野菜,能缓解咳嗽、支气管炎、哮喘等症 发作,经常食用对高血压患者有好处。
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小时候,每到春天,妈妈就会采来水牛花给我们做好吃的,做的最多的就是这个糯米粑粑了,今天美美给大家带来的这个做法,稍微改良了下,加了一半多燕麦,粗粮的加入,让这款细腻的小吃更健康,而且吃起来不会像纯糯米粉那么腻,自制红豆做馅,口感就更丰富了。
每年春天,这个粑粑我家就没断过,因为一家人都是糯米美食的爱好者,粉糯松香,老人孩子都喜欢。
趁春天野菜正嫩,您也试试吧!
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【菜汁燕麦红豆饼】
新鲜水牛花200克 水310克 糯米粉300克 燕麦180克 红豆半碗 糯米粉(2)少许 红糖适量
做饭:
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新鲜的水牛草摘去老叶,清洗干净,稍微沥干备用。
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将水牛花放入破壁机中,加入清水,打成泥状。
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将打好的水牛花泥倒入盆中,加入燕麦和糯米粉,揉成柔软的糯米面团,盖上盖子稍微醒一醒,让燕麦充分变软。
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红豆提前浸泡,煮熟后滤掉水,加入糯米粉(2)和红糖,拌匀后揉成团,做成红豆馅。
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取一团糯米面团,放在手心搓圆,再轻轻压扁成饼状。
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包入一个红豆馅。
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用包月饼的手法收口,再轻轻搓圆。
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然后再压成圆饼状即可。
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不粘锅倒入油,稍微加热,将饼放入锅中,转中小火慢煎。
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两面都煎至微微焦黄就可以了。
这款水牛花糯米饼,热吃凉吃都很美味,一次可以多做点,既可以当早餐,又可以当点心,淡淡的甜味配上淡淡的水牛花清香,多吃几个也不油腻呢!
咬一口,清甜的红豆饼,绝对的一吃就上瘾,比青团更美味呢!
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小贴士:
煮红豆的时候要多放点水,煮烂点,加入少许的糯米粉,可以让红豆红糖馅柔软而不流汁。
水牛花也可以用菠菜或者其他的青菜代替。煎的时候用中小火,如果饼比较厚,可以盖上盖子煎。