【奋斗百年路 启航新征程·同心奔小康】榕城区美味斋糖饼店：两代人、四个家庭携手守护甜蜜事业
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在榕城区韩祠路沟仔墘街中段，有一家美味斋糖饼店，这是一间两代人四个家庭共同经营的店铺。30多年时间里，这个大家庭的每一位成员齐心协力守护这份甜蜜的事业，靠自己的双手创造财富，传承和发展潮汕传统美食文化，一同奔向幸福的小康生活。
走进店里，琳琅满目的饼食糖果摆满货架，乒乓粿、五仁月饼、糖狮、寿桃、花生酥糖、南糖等各式潮汕喜饼、喜糖，让人感受到浓浓的揭阳传统民俗风情。货架最上层摆放的“美味斋糖果制作技艺”——“榕城区非物质文化遗产”牌匾，更彰显了这家店铺所蕴含的文化内涵。
上个世纪80年代，黄坤明和妻子创办了这家美味斋糖饼店，他们娴熟掌控火候和捏做的技巧，传承了揭阳糖果的制作工艺。后来，儿子儿媳也都参与到美味斋的经营中来，合力将这家店铺做大。为了把产品做得更好，夫妻俩让儿子到广州学习面包、饼食的制作技艺，博采众长，在传承传统制作技艺的基础上，对产品进行适当改良，使产品口味与时俱进，逐渐在顾客中树起了口碑。
在发展过程中，美味斋将食品质量放在首位，善于听取消费者的意见建议，对传统美食进行创新，做到让消费者满意和放心。如今，店里的品种多达几十种，主打产品是喜糖、饼、朥糕、应节产品等潮汕传统美食。因为品种多且对质量要求又高，黄坤明一家人从年头忙到年尾，很少有休息日。每逢佳节前夕，就是他们最忙碌的时候。 “现在主要是儿子和儿媳他们同心协力在经营，大家分工协作、默契配合，有的负责销售、送货，有的负责生产、制作。中秋节前是月饼订单旺季，春节前则有很多人来预订乒乓粿，因此节前我们全家总动员，都要加班加点赶工制作。”黄坤明说。
资料图片。林碧鸿 摄
凭借着良好的产品品质和逐渐建立的口碑，纯手工制作的美味斋受到更多食客的追捧，美味斋也逐渐壮大，生产、加工、销售的地方由最开始的20多平方米，扩大到如今的1000多平方米，还在乔南和钟厝洋开设了分店。尽管规模逐渐壮大，但黄坤明更加注重的，仍是如何在传承与创新中，焕发传统美食的新活力。在黄坤明的言传身教下，一家人潜心于糖饼的研发与创新，在选材、进料、加工、制作上都亲力亲为、精益求精，在日复一日的坚守中，让传统饼食糖果焕发出新的活力，也让揭阳市民能一直乐享记忆中的美味。
“以前开糖饼铺是为了谋生，现在已是一份传承的事业，虽然辛苦但是非常快乐。最难能可贵的是，在党的好政策支持下，我们一家人通过劳动，一点一滴改善了生活，在劳动中增进理解，共同经营使我们这个大家庭更加幸福和谐。”对于现在的生活，黄坤明坦言非常满足。他表示，将继续坚持在传承中创新，用独特匠心和手艺为市民群众奉上优质传统食品。
记者：陈星星 郑乔慧
通讯员：杨奕丰
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近年来，揭东区玉湖镇坪上村大力发展特色产业，引导茶农扎根茶乡，组织成立合作社，做大做强茶叶产业，更好助推乡村振兴。
目前，坪上村从事炒茶产业户数为1100户，占常住户数近7成，种植面积3.2万亩。图为茶农正在加紧采摘今年春茶。
许小鸣 文/摄