喝酒怎能少了下酒菜

天气有点热，不想吃饭的小伙伴们越来越多，今天简单点，做一道下饭下酒的酸辣菜~

泡椒鸡胗，了解下呗~

食材

鸡胗、青线椒、小米椒、泡椒（水）

生姜、大蒜、葱花

盐、生抽、黄酒、糖

步骤

鸡胗洗净切片。

泡椒，青红椒切段，生姜蒜头切片，小葱切葱花。

鸡胗片中加入生抽，盐，黄酒，泡椒水腌制20分钟。

锅中加入青红椒，泡椒，姜蒜，爆香。

将腌制好的鸡胗连同汤汁一起倒入锅中。

翻炒均匀至鸡胗变色，加入少许白糖提鲜。

放入葱花。

炒匀出锅。

酸辣可口的泡椒鸡胗，甚是下饭。

作为夜宵的下酒菜也是不错的选择哦~

小贴士

1、如果觉得不够酸，可以在烹饪中加入适量的米醋。

2、鸡胗切片后很容易煮熟，如果怕不熟可以提前水焯一边，这样炒出的口感更加脆嫩。

3、鸡胗切片切花刀都可以，根据喜好切。

4、除了用鸡胗，还可以加入鸡的其他内脏，做成炒鸡杂。

图文：呵呵笋

音乐：王力宏 - 大城小爱

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