蛋白溶豆、蔓越莓饼干、软吐司、千层面包、豆沙面包的美味做法

蛋白溶豆

备料：蛋清35克、白糖4克、柠檬3滴、奶粉10克、玉米淀粉4克。

做法：把蛋清放在盆中，加入白糖和柠檬汁高速打发，加入奶粉、玉米淀粉搅拌均匀，装入裱花袋中备用。

烤盘中铺上一层油纸，挤入搅拌好的蛋糊。烤箱预热100度，放入蛋糊烤60分钟，取出装盘即可食用。

蔓越莓饼干

备料：低筋面粉115克、蔓越莓干35克、鸡蛋15克、黄油75克、糖粉60克。

做法：把黄油放在碗中静置软化备用。蔓越莓干洗净切成碎备用。把黄油中加入糖粉搅拌均匀，倒入鸡蛋液搅拌均匀。

再加入蔓越莓干碎，筛入低筋面粉搅拌均匀备用。饼干模具中铺上一层保鲜膜，放入搅拌好的面团整好形状，取出用保鲜膜包好，放在冰箱中冷冻1个小时备用。

把冷冻好的面团取出切成片，把切好的面片放在烤盘中。烤箱预热160度，放入烤盘烤25分钟，至表面金黄，取出装盘即可食用。

软吐司

备料：高筋面粉360克、酵母3克、牛奶170克、鸡蛋1个、糖30克、黄油30克、盐2克。

做法：把牛奶和鸡蛋放在盆中，加入高筋面粉、酵母粉、糖和盐搅拌均匀成团，加入黄油揉搓出手套膜。

把揉好的面团取出分成三份，擀成长条状卷成卷放在吐司模具中静置发酵至九分满。烤箱预热150度，放入吐司模具烤50分钟，取出脱模，装入盘中即可食用。

千层面包

备料：高筋面粉200克、低筋面粉100克、鸡蛋1个、糖40克、黄油20克、牛奶130克、酵母粉5克、盐1克、黄油110克、鸡蛋适量。

把110克黄油放在保鲜膜上，擀成正方形的片，放在冰箱中冷藏备用。盆中加入高筋面粉、低筋面粉、鸡蛋、糖、牛奶、酵母粉和盐搅拌均匀，揉成团。

再加入20克黄油揉面15分钟，盖上保鲜膜静置10分钟，放在案板上改成片，把冷藏好的黄油取出放在面片上包裹好后，折叠起来，切成四份的长条。

把切好的面条放在模具中放入冰箱冷藏发酵4个小时，表面刷上一层蛋液。烤箱预热170度，放入模具烤40分钟，取出装盘即可食用。

豆沙面包

备料：面粉500克、豆沙450克、黄油40克、鸡蛋70克、白糖50克、盐3克、奶粉20克、牛奶250克、桃仁片适量、鸡蛋液适量、香草精3滴。

做法：把面粉放在盆中，加入鸡蛋、白糖、盐、奶粉、牛奶搅拌均匀，再加入香草精搅拌均匀揉面10分钟。加入黄油继续揉面20分钟盖上保鲜膜静置发酵两倍大。

把发酵好的面团取出揉面1分钟，分成小份盖上保鲜膜静置25分钟备用。把豆沙馅分成小份搓圆备用，把静置好的面团擀成圆饼状，放入豆沙馅收紧口，收口朝下放在烤盘中静置发酵30分钟备用。

把发酵好的面团上刷上一层蛋液，撒上扁桃仁片，烤箱预热160度，放入烤盘烤28分钟，取出装盘即可食用。

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