美食精选：干贝炖萝卜、酱香春笋鸡块、肉沫空心菜的做法

干贝炖萝卜

干贝温水泡软后，加料酒入蒸锅蒸烂；水萝卜切一公分见方、二公分长的条，入开水焯水去味；锅坐火上，倒油，油热后先下入葱姜爆锅，放入萝卜，加适量清水，炖至萝卜酥烂；放入干贝，加盐调味，再一同炖约五分钟，撒胡椒粉、香菜。 ​​​

酱香春笋鸡块

1.把鸡块在凉水中煮开去除浮沫捞出洗净。

2..山药去皮切块浸泡水中、春笋切块在开水中焯一下盛出。

3.锅中放点油煸炒鸡块，放料酒和醋。

4.放老抽和生抽。

5.放盐和糖。

6.放开水大火煮开后改小火。

7.等鸡肉酥烂时放入山药和春笋。

8.放豆瓣酱翻炒9.最后收汁撒上葱花。 ​​

肉沫空心菜

1.锅内热油，四成热时，放入肉沫，并倒入少许料酒，中火将肉沫煸至水干、吐油；2.加入少许酱油使肉沫上色；3.下入切细的小米椒与剁碎的蒜，煸出香味；4.加入芽菜，调入糖、少许盐、鸡精调味；5.改大火，下的切碎的空心菜梗，快速翻炒至断生后即起锅。 ​​