关于糖尿病的膳食指南
“大糖盛世”正在悄悄到来！国际糖尿病联合会IDF发布的《糖尿病地图》数据显示，中国糖尿病患者数已高达1.096亿，也就是说，每13个人中，就有1个人患有糖尿病，但在中国有60%的患者不知已经患有糖尿病。作为与膳食营养关系最为密切的慢性病之一，饮食控制对糖尿病的影响至关重要，名家名方整理了一份非常全的糖友饮食指南，这份指南其实同样适用于普通人群。
吃动平衡，达到或维持健康体重
■专家解读
1、控制腰围，预防腹型肥胖，男性腰围不超过90厘米，女性腰围不超过85厘米，腰围粗易患糖尿病，不仅是糖尿病人群，普通人群也应将腰围控制在这个范围内。
2、合理饮食，预防营养不良；
3、规律运动，以有氧运动为主，每周至少3次，每次不少于20分钟。运动类型包括有氧耐力性运动，如步行、慢跑、游泳、自行车、有氧舞蹈、健美操、不剧烈的球类；抗阻力性运动，如哑铃、弹力瘦身带、两头起、俯卧挺身、侧卧撑等；伸展柔韧性运动，如瑜伽、医疗体操等。
主食定量，粗细搭配
■专家解读
1、主食定量，摄入量因人而异；
2、选择低GI（血糖生成指数）主食，全谷物、杂豆类应占主食摄入量的1/3。全谷物有稻米、小麦、玉米、大麦、燕麦、黑麦、黑米、高粱、青稞、黄米、小米、粟米、荞麦、薏米等；杂豆类品种有赤豆、芸豆、绿豆、豌豆、鹰嘴豆、蚕豆等。需要注意的是，有糖尿病肾病的患者需要在医生的指导下制定个体化营养处方。烹煮的方法，既可以煮杂粮粥，也可以煮饭。”
多吃蔬菜，水果适量
■专家解读
1、增加新鲜蔬菜摄入量以降低膳食GI，建议餐餐有蔬菜；
2、 每日蔬菜摄入量300-500克，深色蔬菜占1/2以上，其中绿色叶菜不少于70%；
3、两餐之间适量选择低GI的水果，如苹果、梨、橙、桃、樱桃等。
常吃鱼禽，蛋类和畜肉适量
■专家解读
1、常吃鱼虾蟹贝及禽类，畜肉适量，减少肥肉摄入。畜肉类包括猪、羊、牛肉以及内脏，脂肪含量较高，饱和脂肪酸较多，平均为15%。猪肉最高，羊肉次之，牛肉最低，应适量食用。
2、每周不超过4个鸡蛋或每两天1个鸡蛋，不弃蛋黄；
3、限制腌制、烘烤、烟熏等加工肉类制品的摄入。熏制食品的熏烟中含有200多种化合物，有些已证明有致癌作用，如环芳烃类和甲醛等，在熏制过程中可污染食品，增加肿瘤发生的风险。
奶类豆类天天有，零食加餐合理选择
■专家解读
1、保证每日300克液态奶或相当量奶制品的摄入；
2、重视大豆类及其制品的摄入；零食加餐可选择少许坚果，每天不超过25克。
清淡饮食，足量饮水，限制饮酒
■专家解读
1、烹调注意少油少盐，成人每天烹调油25-30克，食盐用量不超过6克；
2、推荐饮用白开水，成人每天饮用量1500-1700毫升；
3、饮料可选淡茶与咖啡；
4、不推荐糖尿病患者饮酒。酒精可以抑制肝脏的糖原异生及糖原分解反应，使血糖自动调节机制受损，还可抑制降糖药物的分解与排泄。此外乙醇能直接损坏胰腺，使原本受损的胰腺功能再遭重创，雪上加霜。
定时定量，细嚼慢咽，注意进餐顺序
■专家解读
1、定时定量进餐，餐次安排视病情而定；
2、控制进餐速度，早晨15-20分钟，中晚餐30分钟左右；
3、细嚼慢咽，每口饭菜最好咀嚼25-30次；
4、改变进餐顺序，先吃蔬菜，再吃肉类，最后吃主食。
注重自我管理，定期接受个体化营养指导
■专家解读
1、注重包括饮食控制、规律锻炼、遵医嘱用药、监测血糖、足部护理以及高低血糖预防和处理等六方面的自我管理；
2、定期接受营养（医）师的个体化营养指导，频率至少每年四次。