给大家介绍下,我家的@牛肉酱

HI,好久不见

最近

吃东西总感觉少了点什么

无法一发入魂

不能击中心灵

仿佛

可乐跑了气

烤鸭没了皮

没错

我只是想

吃点辣的

于是我找到了武汉一位做牛肉酱很出名的婆婆

向她拜师取经

她教我做了一罐好吃的牛肉酱:

把葱姜,洗净去蒂的辣椒以及牛肉切碎

辣椒要用新鲜摘下的红辣椒

够辣

牛肉要选澳洲进口的大块牛肉

纹理分明,肥瘦适中,有韧性

接着

煮熟牛肉

热油爆香姜末

放入辣椒,牛肉丁,豆豉,芝麻等材料

豆豉和辣一直都是绝配

香辣组合,能使舌头对辣的体验更上一个层次

此时我已经满口生津了

文火慢焙至牛肉表面呈半透明状

捞起装盘

一瓶牛肉酱就这么做好了

棕红色的辣椒油浸泡着大颗的花生和牛肉

点缀鲜红的辣椒

盛盘之后,香气扑鼻

夹起一粒花生

咬一口

花生带着辣椒油的香味在嘴里碎裂

作为美味的排头兵

它先做好了“脆”的铺垫

再来一口辣椒

口腔内顿时热度上升

紧接着来一口牛肉

喷香四溢,肉纤维在嘴里旋转跳跃

咸度适中,和辣一起提醒着我

该吃点什么了

煮好一碗挂面

把酱拌到面里

拿筷子挑起一大筷面

使劲咬上一口

面条旋转着带着牛肉酱进入嘴里

满口生香

咽下后

牛肉酱的辣便开始起作用

整个胃开始变得异常活跃

那种热度从胃流窜到耳朵

直奔天灵盖

在颅内溜达一圈后

挟带着眼泪和汗水从眼睛额头跑出来

这是一种真正的击中心灵的感觉!

好吃极了!

我尝试了下

炒菜时加一点牛肉酱

可以让菜香味更富有层次感

辣味也更开胃

蘸饺子

或者细细的抹馒头上

甚至只是拌一碗白饭

都可以让你食欲大开

千变万化的搭配

只有那种香辣爽口的感觉不变

看到这里

你是不是也流口水了?

我在店铺:小哥的野味 开启了预售

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一起吃点好的吧!

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