给大家介绍下,我家的@牛肉酱
![](http://pic.ikafan.com/imgp/L3Byb3h5L2h0dHBzL2ltYWdlMTA5LjM2MGRvYy5jbi9Eb3dubG9hZEltZy8yMDIxLzA1LzEwMTUvMjIxNzQ1NDg1XzFfMjAyMTA1MTAwMzE2MTM4MzM=.jpg)
HI,好久不见
最近
吃东西总感觉少了点什么
无法一发入魂
不能击中心灵
仿佛
可乐跑了气
烤鸭没了皮
没错
我只是想
吃点辣的
于是我找到了武汉一位做牛肉酱很出名的婆婆
向她拜师取经
她教我做了一罐好吃的牛肉酱:
把葱姜,洗净去蒂的辣椒以及牛肉切碎
辣椒要用新鲜摘下的红辣椒
![](http://n4.ikafan.com/assetsj/blank.gif)
够辣
牛肉要选澳洲进口的大块牛肉
![](http://n4.ikafan.com/assetsj/blank.gif)
纹理分明,肥瘦适中,有韧性
接着
煮熟牛肉
热油爆香姜末
![](http://n4.ikafan.com/assetsj/blank.gif)
放入辣椒,牛肉丁,豆豉,芝麻等材料
豆豉和辣一直都是绝配
香辣组合,能使舌头对辣的体验更上一个层次
此时我已经满口生津了
文火慢焙至牛肉表面呈半透明状
捞起装盘
一瓶牛肉酱就这么做好了
棕红色的辣椒油浸泡着大颗的花生和牛肉
点缀鲜红的辣椒
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盛盘之后,香气扑鼻
夹起一粒花生
咬一口
花生带着辣椒油的香味在嘴里碎裂
作为美味的排头兵
它先做好了“脆”的铺垫
再来一口辣椒
口腔内顿时热度上升
紧接着来一口牛肉
喷香四溢,肉纤维在嘴里旋转跳跃
咸度适中,和辣一起提醒着我
该吃点什么了
煮好一碗挂面
把酱拌到面里
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拿筷子挑起一大筷面
使劲咬上一口
面条旋转着带着牛肉酱进入嘴里
满口生香
咽下后
牛肉酱的辣便开始起作用
整个胃开始变得异常活跃
那种热度从胃流窜到耳朵
直奔天灵盖
在颅内溜达一圈后
挟带着眼泪和汗水从眼睛额头跑出来
这是一种真正的击中心灵的感觉!
好吃极了!
![](http://n4.ikafan.com/assetsj/blank.gif)
我尝试了下
炒菜时加一点牛肉酱
可以让菜香味更富有层次感
辣味也更开胃
蘸饺子
或者细细的抹馒头上
甚至只是拌一碗白饭
都可以让你食欲大开
千变万化的搭配
只有那种香辣爽口的感觉不变
看到这里
你是不是也流口水了?
我在店铺:小哥的野味 开启了预售
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