百叠岭茶园品茶
◇文俊学
“雨前雨后采茶忙，嫩绿新抽一寸香”。在我们家乡，谷雨时节，正是春茶飘香时。那绿意茂盛、鲜嫩滴翠的山间茶园，应该是暮春四月最为诱人的风景。应朋友之约，谷雨时节，我回到家乡，在一片浓重的春色中来到百叠岭茶园，赴一场茶香盛宴。
百叠岭，距蓝山县城十来公里，位于南岭北麓。半小时后，我们的车到达百叠岭。远远望去，云雾缭绕着群山，绿树掩映着芳草，顿时便感受到了迎面而来的生态气息。走进茶园，入眼便是大片大片的绿，漫山遍野的茶树，如一幅绿色的地毯，让人看得心旷神怡。远处一池碧水静静泛光，似翡翠一般，水光潋滟的小湖与青翠绵延的茶园交相辉映，白墙蓝瓦的民居点缀其间，美不胜收。几只紫燕在茶树丛中飞翔，剪出一道道优美的弧线。茶园里人影憧憧，当地的人们正在忙着采茶。采茶人中，有男有女，有老有少，一片喧哗笑语，好不热闹。几个采茶姑娘身背竹筐，从茶垄间轻盈穿梭，仿佛彩色蝴蝶，飞舞在碧波翠蕊之中。她们一双双灵巧的双手上下舞动，如鸟雀在茶丛上跳跃，一芽两叶纷纷落进她们的竹筐里。采茶中，姑娘们情不自禁地唱起了山歌，悦耳的歌声，在山谷中久久回响。她们在劳作中的样子，洋溢着青春的气场，充满着醉人的诗情画意。
美景自然是不能辜负的，我们在风光旖旎的茶园里拍照留影后，走出茶园。朋友说去参观一下手工制茶，来到一个平房里，新鲜的嫩芽已摊开在簸箕里，一位制茶师傅正在准备炒茶，屋内的铁锅已烧得通红，他把晾晒好的一簸箕茶叶倒入锅里，发出清脆的噼啪声。这时师傅把一双大手伸入滚烫的锅中，不停地在炒锅中灵动翻飞，一会儿茶叶起锅，盛在簸箕里用力揉着，揉皱之后再分拣回锅，反复几次。最后一道工序是烘干，就是把经几次炒揉的茶叶在锅中慢慢地翻烤，直至烘干为止，浓浓的茶香飘散而出。
参观了手工制茶后，我们来到了茶园的茶文化展览厅。这是一栋别致的三层楼房，背靠茶山，一楼是一个展厅，陈列架上摆满了百叠岭银毫、银毫鳅、毛尖、老丛、大叶苦茶、蓝山红等品牌的茶叶，那一个个奖杯和质量认证书、抽检报告极为醒目。靠南窗边，放着一张巨大的茶桌，桌下木凳散放，桌上茶具一应俱全，玻璃杯、青花白瓷茶盏一溜列着。茶桌旁一位眉清目秀的姑娘，满面春风地在为客人冲茶。落座后，姑娘为众人泡了一杯今年的新茶。我双手接过姑娘递来的茶，只见杯中卷曲的茶叶随着热水慢慢回旋，渐渐舒展，轻轻起舞，条索匀称，色泽青黛，茶汤碧绿，有着难以言说的美感。一阵阵幽香也随之扑面而来，整个室内都氤氲在一片茶香中。
采茶、制茶我是外行，品茶我还是略知一二的。举杯轻呷一口，清苦之味，顿时渗入我的味蕾，但片刻之后，便是甘甜清爽的余味。也许这就是茶的真谛，先苦后甜。身旁的友人喝后直嚷道：“好茶，好茶！”这时，冲茶的姑娘面带笑容，向我们娓娓道来，如数家珍。茶园地处大山深处，群山起伏，海拔达850米，早晚遍地雾，连天满山云，茶树沐浴着云雾气息，呼吸雨露之精华，自由而生，自然而长，不施化肥，不用农药，没有任何污染，唯有清风、白雾、阳光、雨露静静陪伴着满山遍野的茶树，是名副其实的干净茶、生态茶、有机茶。姑娘说得对，好山好水方能出好茶。其实，我早知这里有佳茗，家乡的亲人每年都会给我捎去一些百叠岭产的绿茶、红茶，但身临茶园观景喝茶，还是第一次，真是一次难得的享受，也让人不能自已生出许多遐想和感怀。
茶的一生，坎坎坷坷，历经风雨的侵袭，忍受采摘时的分离之痛，经过高温的烘烤，日光下的晾晒，方能在一杯沸腾的水中释放自己的清香。喝茶是生活乐趣，也是待客礼仪，是简单的事，也是复杂的事。正如《茶赋》所云：浓茶解烈酒，淡茶养精神。花茶和肠胃，清茶滤心尘。牛饮可散燥，慢品能娱情。茶让我们学会了深沉，懂得了深刻，不论是谁，茶杯一端，香茶一抿，立马便显得有了素质，有了品位，有了精神。一碗茶汤里的气韵与风度，竟是这样的山高水长。
世上纷扰，人生如茶。在茶的世界里，有的人喝出了岁月的沧桑，有的人品出了生命的诗意，有的人找到了人生的归宿，有的人实现了灵魂的救赎。而更多的人，把茶视为安居乐业、安身立命的根本。古往今来，人们总是把书和茶联系在一起，文人墨客大多是品茗君子。他们爱着茶，喝着茶，谈着茶，留下了许许多多咏茶的佳作。唐代陆羽《茶经》曰：“茶易精行俭德之人”；唐代诗人韦应物在《喜园中茶生》中咏道：“性洁不可污，为饮涤尘烦。此物信灵味……得与幽人言”；白居易爱茶，“无由持一碗，寄以爱茶人”，想把这种喝茶的快乐传递给同样爱茶的友人；苏轼懂茶，他的“戏作小诗君一笑，从来佳茗似佳人”，让人捧起茶杯便浮想联翩……
其茶，耐得贫瘠，受得阴苦，随和自然，不出头露面，紧紧和大地拥抱在一起。以叶为形，以水为质，以韵为性，以静为仪的茶，历经几千年传承与沉淀，有了故事，有了传说，有了神秘，有了灵感。一杯茶，可饮、可读；可观，可闻；亦可听，可语。芸芸众生中，有的视如生命，手不离杯，有的浅尝辄止，只作消遣；有的追求茶的功效，有的讲究茶的口味。
茶有六类，各有特色。一杯绿茶爽口、一杯红茶暖胃、一杯白茶养心、一杯黄茶养颜、一杯青茶提神、一杯黑茶消脂。只要你喜欢，只要适合你，就是一款好茶。不必追求价格，不需讲究档次，喝了能让人舒心，饮了能让人安宁，品了能让人脱俗，就是一杯佳茗。一杯茶，不但含有茶多酚、咖啡因、氨基酸、茶皂素等特有物质，还有维生素、矿物质、糖类、芳香物等有益物质；一杯茶，不但能抗氧化、降血脂、防龋齿，降血压，还能抗过敏、促减肥、预防心血管病等。因此，茶被人誉为养生的仙品，延年益寿的仙草。
对于我来说，喝了几十年的茶，也仅仅限于喜欢，对于茶理茶仪、茶道茶风、茶艺茶俗、茶诗茶歌等知之不多，不能给予任何评价。我不挑剔，任何茶都能喝，也知道什么时间该喝哪种茶。但近年偏爱绿茶，尤其是家乡百叠岭产的有机茶，更是让我如醉如痴。其实，真正让人难忘的，不是到口的美味，而是萦绕在心的滋味，不是昂贵的茶，而是喝茶的心情。每天喝茶，不光是习惯，更是洗涤心灵的良药。人在世俗间，总是会有这有那的俗事烦心，一杯香茗，可以掩去世俗的味道，任所有的开心、不快都随茶叶沉淀。
到百叠岭茶园来品茶，不为风雅，只为清心。在茶水的清香中，感悟草木灵性，细品岁月滋味；静观一世流年，笑对一路风尘。