吃货美食：五香排骨、腊味煲仔饭、蒸鸡翅、肉末黄豆芽炒韭菜

五香排骨

食材：排骨、葱姜、白糖、精盐、酱油、味精、料酒、甜面酱、八角、豆瓣酱

做法：

1、葱、姜洗净，切末入钵，加豆瓣酱，用小面杖捣烂，加精盐、味精、酱油、白糖、料酒拌匀；

2、八角碾成粉，加精盐置锅上炒约1分钟，离火加入味精拌匀；

3、排骨洗净剁成小块，放入豆瓣酱拌匀，腌渍3小时至入味；

4、炒锅上火，加入熟猪油烧至五成热，放入排骨、甜面酱和少许水，烧沸后用小火焖烧约10分钟，至排骨呈黄色入味时装盘，撒上八角粉拌匀即成。

腊味煲仔饭

食材：大米、清水、广式香肠、腊肉、香菇、生抽、老抽、盐、糖、香油

做法：

1、将浸泡好的大米倒入砂锅中，倒入清水，大火煮开后调成小火，淋入食用油搅匀，盖上盖子，煮约10分钟左右；

2、香菇、香肠和腊肉切片，油菜焯水备用；

3、将生抽、老抽、适量盐、糖、香油和适量凉开水放在一起搅匀调成汁；

4、打开盖子看一下，水分快收干时将切好的香菇、香肠和腊肉码放在米饭上；

5、用小火焖10分钟即可，食用时淋上调好的料汁;摆上焯好的油菜拌匀即可开吃。

蒸鸡翅

食材：鸡翅中，花椒，姜，葱，盐，料酒

做法：

1、首先把花椒和盐放在锅里炒,等花椒有香味了，盐也变成的黄色，趁热把花椒盐涂在鸡翅膀上。

2、然后放一些酒一块腌，一点点就可以。

3、腌一天，放点姜，葱蒸熟就可以了，蒸的过程中可以把油空出来。

肉末黄豆芽炒韭菜

食材：豆芽400克，韭菜1个，猪肉150克，油和盐适量，生姜1片，大蒜2瓣，料酒1汤匙，酱油1汤匙，米醋少许

做法：

1、准备好必要的食材，从韭菜上摘下老叶，洗净，把豆芽扔掉。

2、韭菜切成小块，猪肉切成小块。

3、用油加热锅，加入姜粉，炒蒜片，炒肉末至发白，倒入料酒、酱油，炒肉末，上色。

4、用大火炒豆芽以除去水分，换至中火，倒入少许米醋，炒豆芽至碎。

5、加入韭菜，快速均匀地炒盐，然后上碟。