黄金搭档

大蒜的黄金搭档竟然是它!好处翻十倍!养五脏 护血管 抗疾病…

生活小知识 2021.05.15  土豆微信

日常生活工作中，有个好搭档，不仅相处轻松，还能起到事半功倍的效果；而你可知，我们常吃的一些食物，也有“黄金搭档”，不仅能互补，还能促进营养吸收，甚至达到1+1＞2效果！

今天就给一些食物找个“伴儿”，不妨试试吧！

01

绿茶+柠檬汁

保护心血管

《本草拾遗》记载“诸药为各病之药，茶为万病之药”。而现代研究发现，每天喝5杯左右（一杯100ml）的绿茶，男性脑血管死亡率平均风险下降22%，女性下降31%。

这主要是因为茶叶中的茶多酚是强抗氧化物质，能延缓衰老，还能降低血管内壁脂肪的沉积及胆固醇含量，从而起到保护心血管的作用。

但是，喝绿茶时，只有不到20%的多酚类物质能被人体吸收。而美国普渡大学研究发现，在绿茶中加入一些富含维生素C的柑橘类食物，能提高人体对茶多酚类物质的吸收效率，使它们的保健功效增加4倍。

另外，研究人员还发现，柑橘类食物中，柠檬的效果最好，橘子、橙子、柚子等次之。

所以在喝绿茶的时候，可以挤一些柠檬汁，或者加两片柠檬片。

02

大蒜+蜂蜜

养肝、护肝、和胃

大蒜中的大蒜素和蜂蜜中的维生素B1结合后，可以产生蒜硫铵素，有很好的护肝作用。

而且大蒜属于辛辣刺激性的食物，会对胃粘膜产生一定的刺激性，而蜂蜜健脾、和胃、养阴，正好弥补大蒜的缺点。

做法：剥好的大蒜放入浓度30%的盐水里浸泡一天，然后放入微波炉中火加热2分钟，取出放在通风处晾干水分。

将处理好的大蒜放入适量蜂蜜中浸泡一周左右即可，每天晚饭后2小时或者睡前1-2小时，吃2-3瓣。泡大蒜的蜂蜜也可以冲水喝。

03

陈皮+山楂

促消化、护肠胃

陈皮是常见的药食同源的食材，能煲汤、能入药、可泡茶~

其含有的挥发油成分，对胃肠道平滑肌有温和刺激作用，可促进消化液的分泌；另外，含有的甲基橙皮甙有明显抑制溃疡发生的效果，而且还有抗胃酸分泌作用，对胃病、胃痛和肠胃不适有很好的调理效果。

而山楂含有多种有机酸，可以增加胃蛋白酶的活性，促进蛋白质消化分解，所以特别适合积食的患者。

二者搭配，特别适合年末期间饭局多，顿顿大鱼大肉的人群，有助于消食理气，预防胃病

做法：12克陈皮、15克山楂，冲泡代茶饮，早晚各1杯。

04

豆腐+鱼类＝补钙

虽然豆腐是优质的植物蛋白来源，但其中含有的蛋氨酸和赖氨酸相对较少，不利于蛋白质的合成吸收；而鱼类刚好可以弥补这一不足，二者可以起到蛋白质互补作用，更利于人体吸收利用。

另外，豆腐含钙量比较多，而鱼肉中含有丰富的维生素D，二者搭配能增强机体对钙的摄取与利用，是非常好的钙来源。

05

谷类+豆类，相当于吃肉

日常生活中，大米、白面、玉米等一系列谷物食品其实所含的蛋白质并不少，但由于缺乏赖氨酸这种必需氨基酸，人体的吸收利用率低，因而被认为是非优质蛋白质。

而豆类（红豆、黄豆、芸豆等）则含有大量的赖氨酸，可以弥补谷类的短板，形成了营养价值极高的蛋白质组合，甚至可以和肉类的蛋白质媲美。特别适合那些素食人群和减肥人群。

建议煮粥或蒸米饭时加些豆子，按照2份谷物配1份豆类的比例来吃，可以毫不浪费地摄取氨基酸。