吃货美食：蘑菇烩蛋白，蛋黄南瓜，醪糟腌萝卜的做法

蘑菇烩蛋白

1.鸡蛋洗净，放入冷水锅煮熟捞出，用冷水浸凉，再剥去壳，切成四瓣，去掉蛋黄；2.蘑菇切成片，小白菜摘去边叶洗净切小。将油烧到7成热时，下入蘑菇、小白菜翻炒数下；3.再下入蛋白翻炒，加入一小碗水，中火收汁；4.撒入盐和胡椒粉，用湿淀粉调稀勾芡，装入盘内即成。 ​​​

蛋黄南瓜

1.咸蛋黄加少量料酒隔水蒸十分钟至熟2.将蒸过的咸蛋黄压碎3.南瓜去皮切成片4.沸水焯一下捞起沥干5.锅里放较多的油烧至七八成热，下入南瓜片炸一下捞出6.锅里留少量油，将咸蛋黄倒进，炒至起泡7.倒入炸好的南瓜片，翻拌几下就可以了8.撒点葱花上桌。 ​​​

醪糟腌萝卜

1.将绿萝卜切成块状，蒜拍碎捣烂，姜丝切碎。

2.加上1大勺盐腌制1-2小时，将萝卜杀出水。

3.将水去掉，加入蒜泥，姜碎，鱼露、辣椒粉、辣酱、糖、醪糟。

4.搅匀，放入冰箱冷藏3小时即可食用。 ​​​