美食精选：孜然鱿鱼炒年糕、酱爆茄丁、樱桃紫薯鸡蛋的做法

孜然鱿鱼炒年糕

1.鱿鱼切小条，年糕切成小条，洋葱、青红椒切成小块。

2.将鱿鱼在沸水里氽烫一下马上捞出。

3.油锅放入年糕条炸至表面起壳，捞出控油备用。

4.油锅煸香姜片、洋葱，下入青红椒，鱿鱼年糕，翻炒两下。

5.加少量盐，料酒和生抽，孜然粉，翻炒均匀即可。 ​​​

酱爆茄丁

茄子去蒂，去皮，洗净，切小丁；猪瘦肉切成相同的丁，加精盐、味精调味，上全蛋浆，下温油滑散滑透，倒入漏勺；茄丁入六成熟油中炸透，倒入漏勺，沥净油；原锅留底油，葱、蒜、花椒面炝锅，烹绍酒，放黄豆酱炒香，下茄丁、肉丁、精盐、味精、添汤，翻拌均匀，水淀粉勾芡，淋明油即可。

樱桃紫薯鸡蛋

1.鸡蛋煮熟去壳切两半，挖出鸡蛋黄。

2.鸡蛋黄中加少许盐，香油，压成泥。

3.紫薯泥，用奶粉勺挖出半球形。

4.把半球放到鸡蛋白原鸡蛋黄的位置。

5.蛋黄泥用裱花袋在紫薯上挤出花，放上一颗樱桃点缀。 ​​​