蔓越莓墨西哥特色甜奶油饼

偶见一款墨西哥特色的奶油甜饼，

做法其实跟司康相类似。

自己添加了蔓越莓

酸酸甜甜可以解奶油的甜香与浓郁。。。。

用料：鸡蛋半个，面粉160克，泡打粉1/2小勺，糖粉40克，淡奶油100毫升，黄油5克，盐1捏，蔓越莓干20克

大碗里加入面粉，鲜奶油，鸡蛋，糖，盐，搅拌成团。

加入软化的黄油，揉成光滑面团，

加入蔓越莓，揉匀。

放入碗中，盖上保鲜膜，冰箱里冷藏15分钟。

取出，把面团擀平，厚度约0.5cm，

用 玻璃杯子扣出圆形，去掉多余的面团。

将多余的面团揉成团，继续重复之前的步骤，擀开，再次按压出一个个小圆饼。

做好的小圆饼，放在一边备用。

预热电饼铛，刷油，放入饼坯，

盖上盖子，加热，揭盖，面饼蓬发，

翻面，底面上色，继续煎另一面，两面金黄，出炉。

看起来一般般。。。