无油低卡超解馋丨你只管买鱼头，剩下的交给我！

以住方，楼就是“X子料理”，是，看名字就知道是料店。

有段时间迷恋寿喜锅，又想吃到肉很多堆很满锅子，就到处找馆子去吃，来发现楼那家店就有，干脆经常楼吃。

开始还，贵是贵点，胜在品质不，198元一份，肉可以堆成这样。

但是来家于安全考虑，把寿喜锅直接煮端给。们懂么？就那种期待堆高高、红绿配寿喜锅锅子煮成了半锅褐色食材端到面。

（拍这个其实还啦，真实情况是因为肉比较多，所以是褐色一大锅）

一子就没兴致了！

连点过程都没有寿喜锅干嘛不去吃麻辣烫？至少麻辣烫里还能有灵魂挚爱——宽粉！

不过，帝为关闭一扇门时候，通常会在窗户给留道缝。所以同时期，发现家烤三文鱼头绝赞！又大！又香！又便宜！半个就很多肉啦！

价格比三文鱼刺身低一半多，肉多到可以吃饱，而且骨头都很大片很容易分离，不用担心扎到嘴。

这了，就经常窝在家里点家烤三文鱼头外卖。一个鱼头能大到用两个餐盒装，家离得近，经常送过来鱼皮还是脆，美死了。

然而景不长，点了2次，们家把这道菜从外卖菜单撤掉了。不死心致电询问，商家答复外卖送这个不能保证餐品颜值。

要什么颜值？！！们炖一锅褐色寿喜锅时候怎么不要颜值！

于是，吃货愤怒使DIY。

打开网购平台一看，家伙，三文鱼头完全不贵么？尤其是冰鲜，便宜到三文鱼本人生知道了会伤心步。

（买这种1公斤大鱼头+鱼排才40多块钱！）

就是这个：

又回忆了店里吃到口味，发现除了柠檬汁和海盐外并不太需要其。

岁！直接开始吧！

只要一步就

烤三文鱼头（空气炸锅、烤箱均可）

原料：

• 三文鱼头·······1个
• 柠檬·············2片
• 胡椒粉 ········少许 （可换孜然粉）
• 海盐·············少许（可换普通盐或椒盐）
• 迷迭香··········少许（没有就算了）

做法：1、三文鱼头洗干净，剪掉腮，沥干水。想多吃口肉也可以自己悄咪咪多放一块带皮肉。

2、可以把鱼头半劈开，但觉得如果尊重这是个懒人菜谱话，请直接买这种切去腮。

半切开是为了让鱼皮和鱼肉能就差不多同时熟，不然整个大头容易里面夹生。

3、用胡椒粉和柠檬汁均匀涂抹每一面，腌制15分钟。

4、口重也可在这一步加一丢丢海盐一起腌制，但个人是建议不用，会影响肉质，其实可以锅再调味。

5、烤盘或者炸篮面垫几片柠檬片，主要是为了防止鱼皮黏在底部，没有也行，比如空气炸配件都可以直接丢洗碗机，所以就没管。

这里附带一句，因为这次用是底部带凸起炸篮，可以让热风很流动，但如果家空气炸或者烤箱是主要依靠顶部加热话，就可以考虑鱼皮朝放，利用自身弧度形成底部空间，方便均匀加热。

6、空气炸180度12-15分钟，或者烤箱210度预热火15-20分钟就了。

具体时长根据家机器脾气来，但如果可以肉眼观察话，基本就是鱼皮变成浅褐色，鱼肉从橙色变粉白色，就是火候差不多了。

锅根据个人口味撒柠檬汁和海盐，稍微摆摆盘，就再也不会去料店点这道菜了。

因为自己做味道就跟料店没（多大）差啊！！！

成品鱼皮第一口去是焦香，细细咀嚼就能吃胶质特有黏糊Q弹，此为第一美；

鱼头肉比鱼身肉更细嫩多汁，菱形肉块非常容易就大卸八块，有优质蛋白质自觉，此为第二美。

鱼脑部分有透明脑髓部分可以吮吸，脂香四溢，一点都不浪费，此为第三美。

以三美，排名不分先，都吃不想撒手就了。

注意事项：1、如果家空气炸或者烤箱加热不够均匀，需要进行到一半拿来翻一。2、这个办法是不需要刷油，因为鱼皮里已经含有油脂了，可以观察，如果三文鱼头鱼皮比较厚实，就不用刷油，如果鱼皮较薄，也可以刷一层。

3、很多菜谱里提到要用味淋什么一起腌制，没有放也觉得很吃了于是省略了。

4、并不是懒得买味淋。

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了，次有粉丝说自己小女儿看猫瘾：

这么一说可就来劲了，撸猫要从娃娃抓起！

人小瘾大，未来可期！

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走走散散

总会一些人会一直相伴是爱吃爱玩爱逗闷子芊小桌儿平平无奇但是希望开心

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