煮毛豆，不要只会放香料，记得多放一个料，毛豆翠绿不变色

导语：煮毛豆，不要只会放香料，记得多放一个料，毛豆翠绿不变色

天气越来越热了，又到了吃烧烤的季节，每次去吃烧烤，发现很多人都爱点煮毛豆，有人特别爱吃，一盘吃完又要一盘，我也同样喜欢吃，只要吃烧烤，煮毛豆必点。最近去超市买菜，已经看到有毛豆卖了，价格便宜量又大，很多人挤在一起，挑选颗粒饱满的毛豆，准备回家自己煮着吃。

还记得我第一次尝试煮毛豆的时候，想着不就是把毛豆煮一煮就行了，没什么难的，可没想到煮好后，毛豆的颜色大变样，看起来特别影响食欲，没有烧烤摊做得好，这让我百思不得其解。

后来才知道煮毛豆，不要只会放香料，记得多放一个料，毛豆翠绿不变色，入味好吃。

到底要怎么做呢？下面我来给大家分享一下煮毛豆的具体做法，快来看看吧，学会这么做后，就可以想吃随时做了，自己做更实惠，想吃多少吃多少。毛豆是一种营养很丰富的食材，记得在毛豆上市期间多吃几次。

煮毛豆的做法步骤：

准备好一些颗粒饱满的毛豆，为了每吃一口都舒服，买毛豆时，我都会经过精挑细选。再准备一些香料，分别有香叶、八角、桂皮、干辣椒、花椒，还有一个必不可少的料，它是食用碱，有了它可以避免毛豆变色，保持翠绿色。

先把各种香料和食盐放进锅中，加水煮一会儿，把香味提前煮出来，如果和毛豆一同入锅的话，香料起到的效果不太好，因为毛豆特别容易熟，短时间内就可以煮好，所以先煮香料最好。

加水后先大火煮开，再调小火煮二十分钟，时间到后关火晾凉。

我们来处理毛豆，把毛豆放冷水里反复搓洗几遍，将表面的脏东西洗净。

然后用剪刀将毛豆的两端剪一下，剪出小孔是为了更好入味，味道可以通过小孔进去，让毛豆好吃。

全部剪好后，把毛豆捞出撒适量食盐抓洗，这么做既可以让毛豆表面更干净，也可以让毛豆提前入味。

毛豆放进煮好的香料水里，再加一勺食用碱，搅拌几下，开大火煮毛豆。

煮到毛豆完全熟透即可，具体时间根据自己的喜好来，喜欢软一些多煮一会儿。煮好后立即捞出，不要一直泡在热水里。

毛豆晾凉后就可以吃了，外壳翠绿不变色，入味好吃。

煮毛豆就这样做好了，按照这个方法去煮，毛豆很好吃，记得几个要点：

1、不要只会放香料，还要记得多放一种料，这个料就是食用碱，有了它毛豆不变色。

2、想煮出的毛豆香味浓，记得香料要提前煮一煮，把香味煮出来，这样效果更好。

3、煮毛豆的时候，记住不要盖盖子，如果盖盖子焖煮，很容易让毛豆发黄。

牢记这几点，煮毛豆很简单，你不妨试试看？煮毛豆的方法和技巧就分享到这里了，喜欢我，就请关注我吧。