清热去燥就吃它!鲜嫩多汁超清甜~
犹记得小时候在农村老家,丝瓜除了是餐桌上的美味佳肴之外,还会被勤劳智慧的人们晒干做成丝瓜络,用来刷碗、刷锅都特别好使。
脆嫩的丝瓜无论是用来清炒还是做汤,都无比鲜嫩清甜。尤其是在夏天,每当感觉食欲不振,燥热郁结的时候,就会做上这样一道油条烩丝瓜,最是清热下火,开胃解腻。
清甜多汁的丝瓜稍微炒一炒就十分软香润滑,吃在嘴里,那清淡的感觉仿佛让燥热的心都平静下来了,畅快无比~
食材
——
丝瓜、青椒、红椒、油条
[ 做法 ]
- STEP 1 -
将青椒、红椒洗净切成小块
- STEP 2 -
将丝瓜洗净去皮,切成长条
- STEP 3 -
热锅起油,放入青红椒翻炒几下
- STEP 4 -
放入丝瓜翻炒
- STEP 5 -
炒至丝瓜变软变熟后,加入少量水淀粉,翻炒收汁
- STEP 6 -
将炒好的丝瓜装盘,最后放上复炸过的油条碎,撒上白芝麻即可
丝瓜本身水分就很多,炒的时候会出水,所以加的水就不用加太多。
丝瓜碰到高温容易变黑,炒的时候不要用大火快炒,中火就好了,最好可以用不粘锅炒,铁锅炒变黑的几率会比较高。
油条会有一点点咸味,搭配着丝瓜吃起来就很够味了,所以这道菜不用太多的调料,清甜才是它最吸引人的地方。
在炎热的夏天吃上这样一道清热去燥的菜,比吃冰淇淋解暑更健康过瘾~
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