美食精选：砂锅笋干豆腐、双椒跳跳蛙、砂锅藕尖、葱油拌海带

砂锅笋干豆腐

做法：

1.豆腐、姜切片，小葱切段，蒜拍碎，备用；

2.豆腐片入锅煎至两面金黄；

3.锅内留底油，加入葱、姜煸香，放入豆腐；

4.捞出笋干以及部分汤汁倒入锅里；

5.加入水炖煮；

6.放入油菜心，装入砂锅炖开，撒上青蒜即可。

双椒跳跳蛙

原料：

牛蛙750克。

辅料：

四季豆150克，土豆条、藕片各100克，青椒圈、洋葱丝各50克。

制作：

1.牛蛙宰杀洗净，改刀成块，加盐、料酒、胡椒粉码味，拌入品酱堂香芋排骨粉（湖南本地产的一种嫩肉粉，渗透力强，腌制3-4分钟即可）1克，下入七成热油滑至八成熟。

2.四季豆斜刀切成条，拉一下油；土豆条、藕片入沸水焯透待用。

3.净锅炙透，下色拉油130克烧至五成热，下花椒10克爆香，下入大蒜子、姜片各50克、泰椒10克煸出香味，下入双椒酱100克炒香，放入牛蛙和四季豆翻匀，加入高汤200克，调入自制料粉40克，大火烧开转中火煮30秒，淋入花椒油5克，然后倒入垫有其余四种配料和鲜紫苏5克的长盘，点缀熟芝麻10克、葱花5克即可。

砂锅藕尖

材料：泡藕尖250克。五花肉15克，青红尖椒各10克，大蒜籽5克。盐5克，一品鲜6克，蚝油6克。

做法

1.将泡藕尖改刀，青红尖椒，五花肉洗净改刀。

2.锅内放油将五花肉煸炒香味。

3.放蒜子，青红尖椒，藕尖翻炒，放入盐，酱油，蚝油调味，大火快速炒至入味即可

葱油拌海带

材料：海带200g、胡萝卜40g、油适量、盐适量、大蒜4个、小葱2根、花椒3g、米醋5ml、白糖2g、香油少许

做法

1.准备好所有的食材。

2.海带浸泡洗净后放入锅中加少许醋煮上3-5分钟。

3.胡萝卜切丝，大蒜切碎。

4.煮过的海带洗净切丝，再加入胡萝卜丝，蒜末。

5.加入白糖。

6.加入盐。

7.加入米醋拌均匀。

8.另取一个小锅加入食用油放入葱段和花椒。

9.小火炸至葱段焦黄关火捞出调料。

10.葱油浇在海带丝碗中。

11.再次拌均匀即可。