最近迷上了一道新美味，试了几次既简单好操作又美味，完全适合我这个嘴馋还手懒的，今天给大家隆重介绍一下：σαγανάκι。
希腊φέτα 天下闻名，但希腊好吃的可不只是φέτα 。无论你走进希腊的哪个食品店，奶酪几乎都站在醒目位置。我想奶酪于希腊人而言就像豆腐于我国的北方人，就像甜口的包子于我国的南方人，是他们生活里最自然的一部分。
但，不是所有人都喜欢奶酪，希腊的奶酪是各种口味各种口感软的、硬的、咸的、淡的、香香的、臭臭的……所以买奶酪时一定要注意品牌和品种，真的是各家有各味，不一定都和你的心里预期一致。就像被我娃定义为有臭臭感觉的奶酪，娃就绝对不下口。所以，奶酪的选择完全要看个人口味，就像不是所有人都能接受φέτα 一样，因为有人觉得φέτα 有羊肉的膻味，但φέτα非常符合我口味，是越嚼越香的感觉，有点像国内的青方就是臭豆腐哈。
如果你接受那就会为它着迷，如果你接受不了那就闻到都是折磨。
但我得说就算你喜欢臭豆腐和榴莲你也有可能不喜欢φέτα。我家先生就是最好的例子。虽然在希腊既没有臭豆腐也没有榴莲，但它们确实是我偶尔会思念的美味。好在希腊有奶酪，稍得安慰。
材料：
奶酪
一般我会选择乳香干酪，比如说 φορμαέλα、ταλαγάνι、 μαστέλο和 χαλούμι。因为这几种呢质地较硬，加热后外表溶化内部却是软的，刚刚好。
Καπνιστό τυρί Ήπειρος这是一种烟熏奶酪，口味独特也是不错的选择。
面粉50gr
煎炸油
1个柠檬
Καπνιστό τυρί Ήπειρος 120gr
第一步：刀切奶酪，保证每片奶酪必须厚3厘米左右，这样可以确保在煎炸过程中不会完全融化。第二步：把奶酪片在面粉中滚一下，然后稍微过一下水，入8分热的油锅煎炸至表面金黄就OK了。这里滚面粉，过水这一步有时也会被省略。大家可以在看个人喜欢。
Η φέτα του τυριού πρέπει να έχει πάχος 3 εκατοστά ώστε να μη λιώνει κατά το τηγάνισμα.Αφού κάνετε τη διαδικασία με το νερό και το αλεύρι τηγανίζετε το τυρί και από τις δύο όψεις μέχρι η εξωτερική επιφάνεια να ροδίσει. Στη συνέχεια ρίχνετε το λεμονάκι από πάνω και είναι έτοιμο!
白奶酪这类的其实可以如法炮制，只是φέτα 和 μανούρι质地较软，大家操作时多加小心就好了。
就到这里吧，晚安了，朋友们！
