五十年前后，新市古镇民间的“消暑饮品”是什么
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五十年前后，也就是上世纪六十年代至七十年代初，现在回忆起来，那时的新市古镇浑如“石器时代”，一切是那么的遥远，生活方式的古老与生活设施的简陋，令人不堪回首。那个贫困年代，消暑的手段非常原始，基本是以精神调节为主，以物质条件为辅，正如白居易先生所言：
何以消烦暑，端坐一院中。
眼前无长物，窗下有清风。
散热由心静，凉生为室空。
此时身自保，难更与人同。
好在新市百姓智慧，自创了一部分“消暑饮品”，相对来说，一年之中，数炎夏之季“美食”最多，除了大自然丰富的瓜果之类，主要是家庭自做的各类“消暑饮品”。那个年代能尝到这些“消暑饮品”已相当知足了，有些品类甚至称得上奢侈，这也不是每个家庭的孩子都能享用到此等“美食”。
据笔者回忆，这些“消暑饮品”，大多就地取材，一个家庭的自制消暑饮品种类、档次，大多取决于家庭经济条件、父母和爷爷奶奶的持家能力。有的家庭可以在不太富裕的经济条件下，让孩子充分享受到暑期各类消暑饮品，穷孩子也有幸福感。而有的家庭即是条件相对富裕，也不能让自己孩子享用到应季消暑饮品，富孩子也有失落感。因为那个年代，个人经营是受到禁止的，有些自制的“消暑饮品”是难于在市场上买到的“绝版”美食。
在古镇新市，“消暑饮品”一般有自制和外购两大类。自制一般有盐汤、酸梅汤、南瓜汤、绿豆汤、百合汤、甜酒酿、百宝汤，头脂等。而外购的一般有棒冰、汽水、瓜果汁、其它饮料之类，另外黄莲头泡水也是消暑饮品。
随着暑期一到，大人们就开始准备分批分类施展技能，做各类“消暑饮品”了，这些饮品有时候也是五花入门，但都与家庭的经济条件与女性“巧手”紧密关联。
一 、盐汤。就是将水煮沸，放入食盐，然后凉一下，再用井水浸冷，用一只钵头装满，放在桌上。任家里人喝用。孩子们渴了，就爬着凳子，上桌喝点盐汤。盐汤确有消暑功能，那时代，贫穷家庭备盐汤的很多。酷夏喝着盐汤，味道还是觉得不错，稍稍咸味的凉盐水，喝下去，有味解渴，身心舒服。
二、酸梅汤。这是将店里买来的“酸梅粉”或者“橘子粉”用开水冲泡而成的消暑饮品，盛在一只大杯里，用井水凉透，放在桌上，供家里人消暑解渴。味道酸酸甜甜，在原料粉里已经调配好的。这种“酸梅粉”毕竟要花钱去买，所以，当年的条件， 一般家庭也很少去买。
三、绿豆汤。就是将绿豆煮烂，放入很多的水，然后凉透，再放在井水里浸冷，就变成上好的“消暑饮品”，放一些红糖或糖精。当年绿豆物资比较少，又加上红糖资源紧缺，一个家庭一个月也仅几两红糖，所以绿豆汤是消费糖的饮品，也就成了奢侈品，很少能吃到。
四、南瓜汤。就是将老南瓜切块，然后放水煮熟即可。汤放得多一些，然后盛在钵头里，凉透，再放在井水里浸冷，这一款“消暑饮品”吃起来味道可以，南瓜又是数量比较多，所以，南瓜汤基本上是家家煮的，是当年常见的“消暑饮品”。
五、百合汤。就是将百合果一片片搿下，煮烂成汤，然后凉透放在井水里浸冷，这也是非常好的一款“消暑饮品”。当时因为红糖紧缺，所以很少放红糖，只能放一些糖精，因为百合味苦，只有放入了甜味，孩子才会喝。
六、甜酒酿。这需要制作手艺才能做，一般需要糯米和酒药，不是家家能做得好。正因为糯米是短缺物资，制作技术又如此讲究，所以，甜酒酿也成了奢侈品，不是每个家庭的孩子能够尝到。做甜酒酿需要一只传统的陶类钵头，需要先太阳晒，称为“消毒”，然后把蒸煮的糯米与酒药匀拌，放在钵头内，中间留有圆孔。然后就用棉毯把钵头裹起来，存放二十四小时。明天拿出来时，一打开就闻得到香味，见糯米表面有柔柔的白花，糯米饭出水了。这时，大人们会放入一定量的凉水，用井水浸着，再过几小时，就可以吃到美味可口、甜润入心的甜酒酿了。
七、八宝汤。这是一种“高级”奢侈“消暑饮品”，一般家庭比较少，但有的家庭还是可以自己做的，让孩子尝尝鲜。这一饮品涉及配料比较讲究，一般有八种食材配制，有糯米、蜜枣、冬瓜糖、白糖、红绿丝、绿豆等，这些配料不是每个家庭都能买得起。另外，制作也有技巧，先要把糯米蒸煮好，要米粒坚硬，绿豆也煮成不烂的样子，蜜枣煮熟。然后在吃的时候，把这些配在一起，用凉透的开水冲一下就可以了。
八、头脂。这是一种传统消暑饮品，是古代传下来的。这是用蕉藕的芋头作为原料，碾粉过滤后，留下淀粉水煮凝脂而成的一种食物饮品。这份技艺十分古老，会做的人不多，但街上卖的挑担常见。“头脂”做好后需要放在水中，保持嫩滑凉爽的味道，吃的时候需要加糖。这类食物，也不是每个家庭的孩子都能吃到。但也有人不太喜欢吃这种饮品。
那个年代，备有水井的家庭，吃这些“消暑饮品”可以用一只桶放在井里，喝的时候再吊起来，那味道真是爽。而没有井的，也只能去用桶提些水来，其浸凉的效果，当然大打折扣。另外，那个贫困的年代，邻里关系还是比较和睦，邻里之间的“消暑饮品”也常常交换着品尝，做好了“消暑饮品”，会端一碗过来，让我们尝尝，这自然对一些不擅巧手制作的家庭来说，孩子们也是一个补尝美食的很好机会。
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