我家炸鱼不用油，一样外酥里嫩，又香又好吃

滴水成冰的日子里，做好一个菜，几分钟里面就冷了，所以，冬天的晚餐怎么做，才尽可能是热的呢？

晒晒我家的晚餐，3个菜，爆炒牛肉、烤鱼、青菜菌菇汤，其中1个炒，1个煮或炖，剩下一个烤，量不多，3个人吃刚刚好，几乎同时上桌，再家一锅砂锅饭，热乎乎，好吃简单，不精致穷，不浪费！

我家晚餐一般3个菜的时候多，有人说3个菜不够吃，太抠门。上次发到网上，很多网友纷纷在下面评论：“菜够吃就好，每餐无剩菜，好吃健康不浪费，这才是最好的。”

非常同意这个观点，看来网上三观正的朋友还是很多的。

昨天买了一条鲢鱼，鱼头炖豆腐，热乎乎的吃了一餐，鲜美好吃到哭；

今天剩下的鱼身切片，炸着吃。

不过我今天的炸鱼，不用油炸，香喷喷的，一样外酥里嫩，味道还挺好，做法更简单，没有油烟滚滚，轻松上桌，天天吃也不怕！

每年冬天，我家就会冷冻起很多牛肉和羊肉，这些都是优质蛋白，冬天常吃，全身热乎乎，不怕冷哦！

想吃的时候，取出，在半解冻状态时切片，腌制一下，炒一炒，嫩嫩的，好吃，又快手！

冬天的菜要热，自然是要多做砂锅菜。

我家有很多砂锅，无论是要炖很久的骨头汤之类的，还是快手蔬菜汤，我都喜欢用砂锅。因为可以直接端上桌，既是锅，又是碗，关键是保温效果好，吃完也不冷，冬天吃了舒服！

今天这个汤里加了青菜、菌菇、油豆腐，既鲜美，又好吃，而且还挺快的。

冬天的菜怎么才不冷呢？菜的顺序也很重要。

鱼块需要提前腌制，等会儿用烤箱或空气炸锅炸。老公的要求是，这些鱼最后的口感要与油炸差不多，炸成酥酥的。

所以，鱼块要提前处理，而且烤的时间大约需要40分钟左右。

煮砂锅饭的时间是10分钟，但是大米需要提前浸泡20分钟以上；

剩下2个菜是很快的，分分钟上桌，但是炒菜容易冷，煮汤冷得慢；

所以，最后安排的顺序是先炸鱼、泡米，然后再煮砂锅饭，同时煮汤、炒菜，这样，3个菜基本是同时上桌的，每个都热乎乎，好吃！

爆炒牛肉和煮青菜菌菇汤都很简单，下面主要说下烤鱼的方法哦。

鱼块加盐、料酒、酱油、姜末、黑胡椒粉腌制。

把鱼块放锡纸上，最好在锡纸上刷点油，防粘。

家里有烤箱，还有空气炸锅，我突发奇想，分别用它们两个做个实验，比一比，谁烤出来的更好吃？

所以，下面这个是用空气炸锅也烤了4片。因为这个炸锅是底部加热的，所以没垫锡纸，千万记得要刷油，还要预热，否则会粘。到时候损失好多肉，哈哈！

烤箱炸鱼，因为老公要炸酥。所以，我用的是蒸烤箱的烘烤程序，设置最高温230度，大约40多分钟，中间翻面一次。

空气炸锅，我设置了200度，时间大约也是40分钟左右。

烤鱼的时候可以慢慢准备菜，烤到一半的时候可以开始煮砂锅饭，差不多快好的时候，同时可以煮汤、炒菜。

尽量安排好所有的饭菜，一起上桌！

实验的结果，烤鱼好香好好吃，左边是空气炸锅做的，右边是烤箱做的，表面上色空气炸锅更深，似乎略酥一些，其实味道差不多，没什么太大的分别！

总之，，我们一家三口，狼吞虎咽都吃完了，吃得很开心！