一天最少五十多只，有一天八十只也没够，实...

一天最少五十多只，有一天八十只也没够，实战技术我来分享
实战秘制碳烤蒜香鸡
原料:小公鸡10只,每只2.5斤。蒜籽3斤。
制作:
1,小公鸡去内脏,鸡爪洗干净,用水放芹菜胡萝ト把鸡放里泡2小时。捞出控干水用铁签把鸡脯肉和鸡大腿插几个眼。
2,把大蒜用破壁机打碎,把所有调料和大蒜拌匀,均匀的在每只鸡的里外抹上调料,腌制12小时后,用清水清洗干放空调房吹干,刷上脆皮水风干4小时。
3,把烤鸡炉生上钢碳,在温度250度下鸡,200度烤45分钟。再大火250度烤10至15分钟即可。
脆皮水:水150克,麦芽糖200克,白醋400克,大红浙醋120克,花雕酒50克。
腌鸡的调料有盐250克,鲜味宝150克,大桥鸡粉125克。家乐鸡粉或者别的鸡粉,我感觉烤出来的鸡有腥味儿。大蒜粉40克5麦芽粉20克,焦香的,沙姜粉20克，佳隆三A香料我用5克,陈有香肉香粉10克。泡鸡的话,那个胡萝卜芹菜我是用各一斤左右