腊月年俗之“二十八,把面发。”
二十八,把面发。
“把面发”
民谚有云:“腊月二十八,家家把面发。”这一天,家家户户都在忙着为过年准备各种主食。
各种主食里,发面的主食是最容易保存的。所以发面主食是北方过年必不可少的食材。
因为需要发面,而北方的冬天寒冷,以前没有发酵粉,发面效率低,所以要提前准备。
选在腊月二十八这一天来发面,一方面是因为接近年关,肉食之类的也在之前开始准备了,所以在腊月二十八这一天,取发面的“发”和二十八的“八”的谐音,来讨个彩头。能够把面发好,寓意着来年运势发!
另一方面也是在这一天发好的面刚好可以在年前蒸好,在除夕夜来供奉祖先,同时还能供初一到初五自家来吃和接待往来的亲友,甚至做成各种花样作为过年礼送给亲友。
“贴花花”
除了“腊月二十八,把面发”的说法,还有“腊月二十八,打糕蒸馍贴花花”的说法。
“贴花花”又是什么意思呢?
“贴花花”也就是贴年画、贴春联和贴窗花。
其中贴春联的习俗源于古代的“桃符”。古人以桃木为辟邪之木,《典术》曰:“桃者,五木之精也,故压伏邪气者也。”
随着造纸术的问世,桃木逐渐被红纸代替成为春节祈福辟邪的重要方式,现在的春联和窗花也都以红纸为主。
小时候奶奶教我们一大群孩子剪窗花的场景依然历历在目,让人难以忘怀。各种精巧的图案在剪刀和纸片间游走的过程中逐渐清晰,贴在窗子上映出满满的幸福。
今天,你家准备好蒸馒头用的发面了吗?还是远在他乡的你,已经在打包行李,甚至已经走在了回家了的路上了呢?
有没有和家里的老人小孩一起做个漂亮的剪纸贴在窗户上呢?
是不是已经很期待热乎乎的发面馒头出锅了呢?
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