秘制酥鱼的正宗做法，秘制酥鱼怎样做才好吃的做法步骤？

秘制酥鱼的做法步骤

• 1

  草鱼杀洗干净。

• 2

  去头去尾，切成约1.5厘米的块。

• 3

  放入少许姜丝、2勺料酒腌制30分钟。沥干备用。

• 4

  锅中放入香叶、八角、桂皮、葱、姜、醋、2勺料酒、盐、糖、1小碗清水搅拌均匀大火煮开，小火慢熬5分钟。

• 5

  关火晾凉备用。

• 6

  锅中倒油，烧至七成热时，放入鱼块炸。

• 
  7

  炸至两面金黄，捞出迅速放入煮好的调料盆中，使鱼块趁热迅速吸收料汁。

• 8

  翻面继续浸泡片刻。

• 9

  捞出装盘。浇入少许泡鱼的料汁即可。

小窍门