街边餐饮店陷入“转让潮”:外卖没利润,堂食没生意,街上没顾客

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导读

根据第三方市场调研数据显示,2021上半年街边店铺空置率达到了29%,同比上涨22%,街边店铺空置率进一步上升,街边大量餐馆生意冷清,陷入了“关店潮”“转让潮”之中。

经常在街边闲逛的大家可能发现了,这两年不少的餐饮店生意下滑严重,特别是街边夫妻店,许多店铺门口贴着“转让”的信息。

老城区的繁华地区还好,消费人口多,那些新城区的店铺,一眼望去都是大门紧闭,整个街道上看不见几个顾客。

古话说:“一铺养三代”,现在却是“一铺三代养”,面对着高昂的房价,高昂的店铺租金,线下实体店生意却并不如意,很多新城区的店铺生意都很惨淡。

01
外卖没利润

老王在江西赣州万象城旁边开了一家快餐店,别看这里是赣州市的商务区,但是门店的生意自从疫情后下滑严重。

老王店铺不到60平米左右,一个月的租金却需要7000元,跟房东签订的合约每年租金上涨5%,前几年门店还有利润,老王还可以撑过去,但是2020年之后,门店生意下滑严重,老王多次跟房东提议店租太贵了。

房东自然没有理他,于是老王无奈只能在店门口贴出了“旺铺转让”的信息。

老王也想过做外卖,但是一份15块的辣椒炒肉,其中有5块钱给了外卖平台,剩下10块钱里除去成本店租人工,利润不到3块钱。

这么低的利润根本就没法做,外卖平台经常强制商家搞活动,15块钱的辣椒炒肉往往最终的价格只卖12块钱,也就意味着门店一分钱没赚。

全给外卖平台和房东打工了。

理论上只要菜品价格够低,就能够在外卖平台上吸引到足够的订单,但是对于这种不赚钱没有利润的做法,老王自然不想干。

02
堂食没顾客

外卖没有戏,那就只能专注做堂食,但是堂食却面临着无人进店消费的困境,没有顾客,这是开餐饮店做美食最头疼的难题。

随着外卖市场的冲击,线下餐饮店,快餐店的生意一年不如一年,消费者都习惯了在外卖平台上购买快餐美食。

整个赣州市餐饮消费的市场就这么大,愿意在外就餐的人就这么多,外卖店铺越来越多,最后大家激烈竞争导致线下门店堂食生意越来越差。

老王这家店以前靠着老顾客带新顾客还能够获得不错的收益,但是如今很多老顾客都不来了,询问原因之后,老顾客们表示:“点外卖更便宜!”

这个理由很实在是,也很残忍现实,老王看了外卖平台上的菜品确实比自己堂食菜品更便宜,但那是用低价料理包制作的。

但是消费者不在乎,大家只在乎是否便宜实惠,管你用的是什么肉,用的是什么食材,只要能吃就行。

老王过不了心中那道坎,虽然业务员几次上门,最终还是没有使用料理包。

03
外街上冷冷清清

老王门店所在的位置,可谓是整个赣州市的繁华商业街,但是纵然如此,在工作日期间,这里逛街的人还是很少,到了晚上就餐高峰期这里依然是冷冷清清,只有节假日和周末时,这里才有人气。

光靠周末的生意自然是无法保本经营,作为新城区,整个片区的入住率还是很低,大部分人还是住在老城区,老王去老城区看了看,以前老城区繁华人流如织的商业街,如今也是冷冷清清的局面。

街上没人逛,外卖没利润,堂食没顾客,最后街边很多餐饮店选择了关门转让,店铺空置率飙升,老王算了一下,一条街上有近30%的店铺大门紧闭,10年前可不是这样的,大街上人潮涌动,逛个街都是摩肩擦踵。

老王心想:门店关了也好,这是趋势,也许10年后,街边店铺都关门了,大家都在网上进行消费,只是再也看不到曾经热闹的大街了。

对此,你是怎么看待的呢?

“我是一只没骨头的鸡爪,

希望你幸福!”

柳哥现专注无骨凤爪,泡制、烧烤、卤制、火锅菜品,为餐饮提供定制化菜品

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