街边餐饮店陷入“转让潮”：外卖没利润，堂食没生意，街上没顾客
根据第三方市场调研数据显示，2021上半年街边店铺空置率达到了29%，同比上涨22%，街边店铺空置率进一步上升，街边大量餐馆生意冷清，陷入了“关店潮”“转让潮”之中。
经常在街边闲逛的大家可能发现了，这两年不少的餐饮店生意下滑严重，特别是街边夫妻店，许多店铺门口贴着“转让”的信息。
老城区的繁华地区还好，消费人口多，那些新城区的店铺，一眼望去都是大门紧闭，整个街道上看不见几个顾客。
古话说：“一铺养三代”，现在却是“一铺三代养”，面对着高昂的房价，高昂的店铺租金，线下实体店生意却并不如意，很多新城区的店铺生意都很惨淡。
老王在江西赣州万象城旁边开了一家快餐店，别看这里是赣州市的商务区，但是门店的生意自从疫情后下滑严重。
老王店铺不到60平米左右，一个月的租金却需要7000元，跟房东签订的合约每年租金上涨5%，前几年门店还有利润，老王还可以撑过去，但是2020年之后，门店生意下滑严重，老王多次跟房东提议店租太贵了。
房东自然没有理他，于是老王无奈只能在店门口贴出了“旺铺转让”的信息。
老王也想过做外卖，但是一份15块的辣椒炒肉，其中有5块钱给了外卖平台，剩下10块钱里除去成本店租人工，利润不到3块钱。
这么低的利润根本就没法做，外卖平台经常强制商家搞活动，15块钱的辣椒炒肉往往最终的价格只卖12块钱，也就意味着门店一分钱没赚。
全给外卖平台和房东打工了。
理论上只要菜品价格够低，就能够在外卖平台上吸引到足够的订单，但是对于这种不赚钱没有利润的做法，老王自然不想干。
外卖没有戏，那就只能专注做堂食，但是堂食却面临着无人进店消费的困境，没有顾客，这是开餐饮店做美食最头疼的难题。
随着外卖市场的冲击，线下餐饮店，快餐店的生意一年不如一年，消费者都习惯了在外卖平台上购买快餐美食。
整个赣州市餐饮消费的市场就这么大，愿意在外就餐的人就这么多，外卖店铺越来越多，最后大家激烈竞争导致线下门店堂食生意越来越差。
老王这家店以前靠着老顾客带新顾客还能够获得不错的收益，但是如今很多老顾客都不来了，询问原因之后，老顾客们表示：“点外卖更便宜！”
这个理由很实在是，也很残忍现实，老王看了外卖平台上的菜品确实比自己堂食菜品更便宜，但那是用低价料理包制作的。
但是消费者不在乎，大家只在乎是否便宜实惠，管你用的是什么肉，用的是什么食材，只要能吃就行。
老王过不了心中那道坎，虽然业务员几次上门，最终还是没有使用料理包。
老王门店所在的位置，可谓是整个赣州市的繁华商业街，但是纵然如此，在工作日期间，这里逛街的人还是很少，到了晚上就餐高峰期这里依然是冷冷清清，只有节假日和周末时，这里才有人气。
光靠周末的生意自然是无法保本经营，作为新城区，整个片区的入住率还是很低，大部分人还是住在老城区，老王去老城区看了看，以前老城区繁华人流如织的商业街，如今也是冷冷清清的局面。
街上没人逛，外卖没利润，堂食没顾客，最后街边很多餐饮店选择了关门转让，店铺空置率飙升，老王算了一下，一条街上有近30%的店铺大门紧闭，10年前可不是这样的，大街上人潮涌动，逛个街都是摩肩擦踵。
老王心想：门店关了也好，这是趋势，也许10年后，街边店铺都关门了，大家都在网上进行消费，只是再也看不到曾经热闹的大街了。
“我是一只没骨头的鸡爪，
希望你幸福！”
柳哥现专注无骨凤爪，泡制、烧烤、卤制、火锅菜品，为餐饮提供定制化菜品