白老师语丝914：一个人承包的饺子宴
世界上只有一种成功，就是用你喜欢的方式度过一生。
白老师语丝914：一个人承包的饺子宴
平时，我工作很忙，也很少下厨房，有时下乡和出差的多，在家里吃饭也少了许多，家里一直是老娘和老婆做的饭多。
特别是每到饭点，75岁的老娘总会打电话，回不回来吃饭？你想吃什么饭？我和老娘的电话，基本上是以这些问答为主。
有时，说好了回家吃饭，老娘用心用意做了手擀面，可是因为临时有事，回不去了，饭也剩下。老娘呢，一辈子俭省惯了，也舍不得倒掉，下顿自己要喝剩饭，因为这，我也很愧疚。
所以，星期天，如果我有空在家，就想做一顿饭，以减少点自己的愧疚之心。
我做饭，做的最拿手的要算包饺子和蒸笼面。包的饺子比好的饺子馆不相上下，不论卖相和味道；蒸的笼面，透亮，软和，香味浓郁，咸淡可口。
这个星期天，我正好没事，就想包一顿饺子给全家人吃，特别是岳父岳母，虽在一个院里，因为我忙，一周也见不了几次，更不用说，让他们过来吃一顿饭了。上学的外甥正好也星期在家，改善一下伙食也挺好的。
我包饺子，是一个人全包，让全家人都歇着，到时候来吃就是了，因为包饺子就像写文章一样，要有一个整体的构思，还是一个人做比较好。
从买饺子材料开始，猪肉要买是新鲜的猪前腿肉或后腿肉，肥瘦合适，最好加点虾仁，大葱是新鲜的，韭菜是自家楼顶种的，饺子皮是全县城做的最好的那家。
一切准备好之后，我开始盘饺子馅。剁碎馅料之后，最关键的是两步，一是做料油，锅烧热，放上花生油，花椒八角茴香放入，出味从油里捞出，油放凉备用，这要放在剁碎的大葱韭菜里，要锁水，加香；二是在剁碎的肉里，加盐，为啥不在大葱韭菜加盐，只在肉里加呢，因为这样大葱韭菜不出水，接着打两个蛋清，顺时针搅拌，然后再加野松茸煮出的料水，搅拌不停，加三次，有粘度之后，放在大葱韭菜里再搅拌，直到均匀地粘合在一起，不散就行了，饺子馅有粘度，好包，在锅里煮也不散，这样就大功告成了。
馅料就绪，开始包饺子，我包的饺子，馅料足，样子好看，一分钟能包三个到四个饺子，一个人包，能供十个人吃是一点都没有问题。
包饺子，摆饺子，横竖成排，鲜鲜亮亮的，一个半钟头，包了300来个饺子，足够一家人吃了。
中午，下锅煮饺子，要煮到透亮，正好断生，捞出，配好饺子汁，一家人开开心心吃我的劳动成果，这是我最欣慰的。
老婆显摆，把我包的饺子全过程，拍了照，发在朋友圈，收到了一片赞扬。
实际上，有时，家庭也是一个小团队，自己总是脱离这个小团队，也不应该，所以自己偶尔有闲的时候，做点自己最拿手的，而且是自己不常做的，让大家休息一下，尝尝不同的手艺，就像饺子一样，皮里包的都是爱和温情。
记得，刚和老婆谈恋爱时，岳母做饺子最拿手，经常做饺子给我吃，现在岳母得了脑梗塞，虽然能生活自立，但已做不了饭了。我的母亲最拿手的是手擀面，每逢我生日时，母亲总是给我做手擀面吃，那时候是我最好吃的美味。
有句话说得好：“你养我小，我养你老；你陪我长大，我陪你变老。”在自己有闲有能力的时候，多创造点一家人的温馨时刻，对老人，对家庭，都是最难忘的，比上五星级酒楼还要有意义。
今中午，我的拿手家常饭，独自一个人完成的饺子宴，让全家人很开心。最美的时光就是一家人其乐融融地在一起吃我亲手包的饺子，聊聊天，多么温馨的时刻，而这一刻会成为大家最美好的记忆。
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