品读丹青｜齐白石为什么一生喜画白菜

白菜，是最普通的蔬菜。但在北方这冷得冻掉耳朵的天气里，白菜却是不可缺少的蔬菜。围炉吃火锅时，若少了白菜，往往吃得索然无味。兴起时煮一碗简单的汤，那么白菜豆腐可以让人身心满足。肉吃厌了时，凉拌白菜清爽可人。这就是白菜的神奇，于平凡处见不平凡。

齐白石最爱吃白菜，且看他如何来画这大家熟悉得不能再熟悉的菜~

清白传家图

轴 纸本 墨笔 136.5 cm×33.5 cm 无年款

【题款】清白传家图。余少时衡山陈世珠画菜小册秘藏之，此时不知归谁耳。白石画此感记之。

【钤印】白石翁(白文) 老夫也在皮毛类(白文)

象征清雅、高逸的“梅兰竹菊”四君子题材在画中是常见的，而白石老人以生活中处处可见的白菜入画，又是极有趣味的。据《白石老人自述》中记载，齐白石的祖父，乃至曾祖父，都是务农为业的庄稼汉。上辈没有做过官，也没有发过财，勤勤恳恳地过了一辈子，把肚子对付饱了，就算挺不错的，齐白石便生于“糠菜半年粮”的穷人世家。齐白石后来专为白菜赋诗曰，“不是独夸根有味，须知此老是农夫”，念念不忘“先人三代咬其根”，认为“菜根香处最相思”。一次齐白石在家中作画，画的正是白菜，一位宾客见了，问道：为何用墨浓淡不一。齐白石回答：这是苍生色。可见，白石老人将画白菜之浓淡墨色喻为大众的“苍生色”，意谓中国苍生的贫苦，笔墨中饱含对百姓的情感。齐白石常以青白菜谐“清白”之音，故而一生喜画白菜，并以自己画面洋溢的“蔬笋气”为荣。而“清白传家”这一主题又将几株白菜升华到更高的含义，作为持家做人处事的准则，恰与赞叹荷花“出淤泥而不染，濯清涟而不妖”有几分相似。

画中的六棵白菜，皆以水墨为之，用笔纯熟，墨色变化丰富，透露着一股清新质朴的风格。白菜好似刚从园中摘来，充满了泥土的芬芳和新鲜感。在构图布置上，六棵白菜排列错落有序，突出了分割构成之美。而左行跋语“余少时衡山陈世珠画菜小册秘藏之，此时不知归谁耳。白石画此感记之”，记录了齐白石早年画白菜师法陈世珠，曾秘藏其一画菜小册，今该册已不知所归，时光流转，颇有感怀。

齐白石将近一个世纪的人生轨迹，始终保持着自然淡泊、清净高雅的生活情趣。恰如白菜这一平常的家蔬融入其笔下，寄托了画家对人生命运、社会世俗、自我价值的无限感慨。实际上，他是在用白菜解释自己的行为，规范自己的行为，以自己的实际能力，做着适合自己自然本性的事情，从而表达对世界、对人生、对艺术的看法。

知识链接：齐白石怎么画白菜?

齐白石《题画菜》

先人代代咬其根，

种菜山园深闭门。

难得中年太平日，

人知识字布衣尊。

在胡佩衡、胡橐所著《齐白石画法与欣赏》中，有这样一段白石老人画白菜的叙述：

古人画蔬菜，有时只画一两棵，老人是农民出身，故画菜常画一堆。白菜青白肥壮很是美观，不过笔力不厚重，常常不能把白菜肥壮的精神描绘出来，就显得单薄寡味了。白石老人的笔力特别健壮，更加以用墨浓淡相生的变化，所以能够把白菜描绘得十分肥壮。我们看他画白菜帮，仅是寥寥几笔，就有白菜洁白厚重的质感。他画白菜叶子，都是团聚的样子，所以更能表现出白菜的精神。最要注意的地方就是叶与叶的交接处，或由浓淡墨相挤，或少留空白线相隔，这样才能层次分明，毫不模糊紊乱。他题跋里曾说：

余有友人尝谓曰:“吾欲画菜，苦不得君所画之似，何也?”余曰:“通身无蔬笋气，但苦于欲似余，何能到?”

经老人解释才知道，有一人学画白菜，总不如白石老人画得像，不了解其中道理，向老人请教。老人说，我是从菜园里学来的，你想画得像，只学习了笔墨技巧，而不亲自种菜，自然不能有“蔬笋气”，所以就画不好。

赏北京画院所藏的“白菜”

白菜

轴 纸本设色 137cm× 33.5cm 无年款 北京画院藏

【题款】老萍近年画法，胸中去尽前人科〔窠〕臼。余於家山虽私淑有人，非临摹不能到也。

【钤印】木居士(白文)

白菜蘑菇

轴 纸本墨笔109cm×46cm 无年款 北京画院藏

【题款】白菜之佳无过北地，菌野之美惟有南方，雁来去时方生。菌类之风味，能超群者此种也。土人呼为雁来，惜无蘑菇等之有大名耳。白石山翁记。

【钤印】白石翁(白文)

白菜

托片 纸本墨笔 69cm×35cm 无年款 北京画院藏

【题款】旧友赠陈年纸，欣然试之。白石。

【钤印】老木(朱文)

清白人家

托片 纸本墨笔 61cm×35cm 无年款 北京画院藏

【题款】清白人家

借山老人齐璜画 篆此四字。

【钤印】白石翁(白文)

吾画遍行天下蒙人伪造犹多(朱文)

白菜

托片 纸本 墨笔 83cm×27cm 无年款 北京画院藏

题款：越咬越香，劝君勿忘。寄萍堂上老人製。

钤印：木人(朱文)

白石翁(白文)

资料来源

《北京画院品读经典系列·齐白石》（一）

作者：王亚楠

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