为什么我国90%的酒厂做不了高端白酒？他们还差这些东西

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之前呢咱们说了白酒股市的表现，在A股市场一直流传着一个段子，在股市上买白酒只可能出现两种错误：一种呢是买的太晚，一种呢是买的太少。

其实为什么白酒增长性好呢？是不是所有的白酒都值得买呢？

本期呢从市场的角度呢评述一下高端酒、次高端、中端和大众四类白酒市场的格局。在去年的节目中呢我们和大家分享过一些有趣的数据。比如说在疫情之下消费增长最快的是大众酒，这来自于刚需，而生产生活恢复以后，增长最快的是次高端，这是商务的需求。总的来看呢发展综合最迅速的是高端酒，这是消费升级的综合作用，竞争最激烈，品牌最分散的是中端酒。

全国白酒产量下滑最主要的部分也就是这终端酒，咱们拆解出来呢说一说这白酒市场的江湖，高端市场的格局非常明确，茅五泸的天下，有人还说那不还有什么手工班啊、君品习、青花郎啊不都是高端嘛，这些呢确实是高端，但咱们是把这个800块钱以上的称之为高端。但是就收入而言，茅五泸这三家在高端市场占比呢达到了95%，都知道高端酒增长最为确定，利润最高，但是呢成为高端真的很难，酒的品质只是一个最基础的条件，你能达到这个价位那酒的品质可能都差不了。品牌文化的积淀是最重要的，社交属性也是他很重要的一个基础诉求。送礼有面子，品鉴有档次，这是高端酒的功能。

最近呢有很多酒厂的都要打造高端酒，动辄定价几千元，这里边呢分成两种情况。

第一种呢就是放一个高端甚至是超高端的品类，把其他的产品空间顶出来，但不是真正要靠这款酒来盈利。

第二种呢是真的要进军高端酒市场，不过现在看来难度极大，因为高端酒的消费人群非常的固定，对于酒的认知的护城河非常的深。

我呢曾见到不少酒一开始的通过做高端啊，通过以前的资源人脉关系去做，也投入了很多的费用，往往刚开始效果不错，但是呢缺少持久性。一旦资源品牌各方面跟不上了就慢慢消沉了。很简单喝一款酒讲故事，你讲十次肯定就没耐心了。我有个老兄啊原来特别拥堵某款小众高端酱香酒，大概有半年时间每次喝酒都是推荐，但是半年之后呢又回归茅台了，为什么？累了，茅台不需要讲大伙儿都明白。所以呢如果某款新品牌说要大力发展高端酒，我实是存有与疑虑的态度的，具备高端潜力的也就是几个次高端他做好了之后可以向上延伸，慢慢来做，用时间来积淀，其他的确实比较难。

你看有一个酒厂就是钓鱼台，现在要往高端做，他要做的原因呢就是因为它的产量是恒定的啊，基本上未来几年没有扩产，他只能是向上挖掘。好在呢他的优势在于钓鱼台这个品牌比较神秘，乾隆御笔加上钓鱼台国宾馆的故事，恰好又是茅台镇的酱香，也就是说品质怎么样，品质在高端领域、超高单里不是一个核心的竞争力，肯定都不会差的，你说那能差多少，就能差出2000块钱的，但是呢钓鱼台的高端呢他也是要做什么800到1500这个市场，再往上做的不是能说不可能，难度自己也能觉得肯定很大。包括茅台股份自己也一样，茅台股份这么多系列酒，你现在遵义1935突然起来了，有传闻说呢茅台想把这款酒呢打造为仅次于茅台的酒，占领2000元左右的市场。恕我直言，除了遵义1935停产的概念之外，其他的酒要做到1500以上也是不太可能，需要具备的条件太多，超高端只有茅台或者是只有贵州茅台酒这5个字儿，其他都是浮云。

超高端呢还要有一个属性，就是金融属性，流动性要好，拿着就能低损耗的变现，这是其他品牌不具有的。所以说呢茅台市值3万亿啊，五粮液也不错，但是呢只有1.3万亿，泸州老窖呢现在也就是4000多亿左右的市值。在资本不断入职的今天，高端酒还会有很多的搅局者，但是想通过新品牌或者原有品牌升级，不是很容易。如果说这个市场有个捷径，我认为那应该是老酒，又回到那句话了：茅台之上没有老酒，老酒之上没有茅台。别的不说，茅五泸获奖无数，品质稳定，这是做高端酒的基础，毕竟都认这个牌子。举个例子，我常喝泸州头曲，宽裕时喝特曲。等事业有成了，肯定闭眼入国窖啊。话说茅五泸高端卖的好应该也有这方面原因-当年喝口粮/中端的人慢慢有钱了。

今天就写这么多吧，最后用一首网络诗人独孤残月一首诗结尾 ：

一杯老酒月邀来，半枕香梅入梦开。

不解离人心底事，三千烦恼费疑猜。

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