延缓衰老食疗方

传统医学对延年益寿的研究，有着悠久的历史、珍贵的文献记载和丰富的实践经验。《神农本草经》记述了有关抗衰老药物，是抗衰老药物最早最宝贵的文献。汉魏六朝至唐代，抗衰老的医药研究，进一步受到重视，大医学家孙思邈强调抗衰老应以补法、食疗为主，亦为延缓衰老作出了宝贵的贡献，直至明朝，伟大的医药学家李时珍总结了明万历以前传统抗衰老药物的经验，他所著的《本草纲目》收藏了延年益寿药物253种，还选录了延年益寿方89首。其中有些方剂至今仍被用作老年保健品，同时，他还推崇抗衰老药物亦应辨证使用和提倡用无毒动植物药，古人的经验为现代抗衰老研究提供了宝贵的资料。

药食同源，在生活中，我们可以选择一些具有抗衰老的食物，科学配比，同样可以起到延缓衰老的作用。

一    鸡肉炖银耳

鸡脯肉100克，银耳75克，蛋清100克，牛奶，黄瓜，胡萝卜各50克，味精，香油，白糖，料酒，姜，葱适量。将鸡脯肉剁成茸入碗，加入蛋清，牛奶，淀粉搅匀。银耳用温水泡发，去蒂洗净，用鸡煨烂入味后捞出。黄瓜，胡萝卜切片，将油烧至六成热时，加入调好的鸡茸液，待浮起后捞出。用烧热香油，加入葱，姜末煽炒，再加入鸡茸，银耳，黄瓜片，胡萝卜片，鸡汤，调料煮沸后放汁芡淋油，盛盘即成。本方补益五脏，适用于脾胃虚弱，肺阴不足之症，尤适合老年人，有健身益寿，抗衰老之功。

二    适量鲜姜片放置杯中，用开水200毫升浸泡5分钟，待水稍冷后，加少许蜂蜜。本方长期服用，有延缓衰老的作用。

三    白参或西洋参3一6克。可将参用文火煎汤代茶饮。长期服用，有延缓衰老的作用。