春天的“保肝利胆第一药”茵陈菜，正是吃的时候，会吃难患肝病

前几天，和家中长辈们去地中采野菜，就见到了茵陈，此时可以说正是吃茵陈的好时候。茵陈既能当做菜来吃，又能入药，入药后，主要进入肝胆经、脾胃经，有着清热、利湿、退黄的功效。在中医上还是治黄疸的良药。但是怎么吃效果最好呢？很多人都知道蒸着好吃。其实除了蒸着吃，茵陈还能这样吃，保健效果也是非常不错的，还能帮助远离肝病。

1、茵陈拌豆腐

把茵陈放入锅中用开水焯烫一下，随后把豆腐切成丁，和茵陈一起放入碗中，里边可以加点麻油、清油、味精、盐等调味料，慢慢的去拌匀，不让豆腐搅拌烂。此菜可以清热解毒。

2、凉拌茵陈

取新鲜的茵陈，洗净后放入锅中，用沸水焯烫，随后捞出控干水分，切碎放在盆中，里边加入白糖、麻油、盐等调味料，拌匀即可食用。这道菜祛风明目、利湿退黄的功效还是十分不错的。

3、茵陈炒肉

取新鲜的嫩茵陈，一些瘦肉，适量的葱花和姜末等，先把茵陈洗净焯水，再把它控干切段；瘦肉可以提前腌制一下，先炒肉，肉炒到快熟时，放入茵陈，里边加入调料，炒匀即可。此菜可以利湿，健脾益胃。

4、茵陈荷叶粥

取适量的大米，一些茵陈和荷叶，适量的白糖，先把茵陈洗净，和荷叶一起煎汤，然后过滤渣滓，取其汁熬煮米粥，里边加适量的白糖来调味。此粥可以利胆退黄、健脾养胃。

以上就是今天给大家推荐的有关茵陈的4种吃法，若是你那边也有茵陈，千万别错过了春天的这道美味哦！