毛头老爹在海外生活了数年后于90年代末回到了弄堂里,饭店位于黄浦区和徐汇区的交界处。这间小饭店给街坊邻居烧菜,十几年过去了,菜品口味还留存着弄堂里的记忆。
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环境复古感满满,门头从缺口的水泥墙面过渡到红砖再到青砖,立面上大面积的玻璃展示着室内上菜用餐忙碌的场景,和街道上的往来人群相呼应。入口隐匿在一侧的通道中,将室外场景自然地引入室内,食客仿佛是嗅着饭香走进了某家的弄堂口。室内外的延续性和在地性体现在每一个对外的窗口,框景里的建筑,街道及行人都成为塑造空间氛围的要素之一。老上海风情的花地砖,加上毛胚水泥的工业感,妥妥就是老上海和现代上海的激情碰撞。整个餐厅唯一的装饰画是一组该空间爆炸图,装饰画简明的风格与斑驳的红砖背景墙再一次形成视觉的反差感,增添了空间的层次感和叙事性。整体空间是由弄堂,天井,以及加建的二层阁楼这三个空间线索串联起来。不同的空间形态氛围也提供了多样化的就餐体验。整个店内的设计非常简约,部分墙面之间还融入了传统的元素,增加了空间的层次感。褪色的红砖,斑驳的青砖,涂抹不均匀的水泥,与带着装饰性花纹的瓷砖木地板玻璃砖在同个空间交错拼贴着,在和谐的大色调基础下创造细节上的冲突感,年代感十足!室内使用钢材,整个空间都被注入了复古工业美感。精致而又复古的餐具也带来了与众不同的体验感。厨房特地开了一个小窗口,增加顾客和厨房的互动。老港式的靠背椅,似乎在提醒,潮流终将再一次轮回。木花纹楼梯和用水泥堆砌的镂空墙壁展现出一股温柔的工业风。餐饮以复古风潮的趋势杀进餐饮市场,让我们更多人既了解了传统美食文化,重新去认识这些产品,相比市面上开创的新兴品类来说,在产品的教化程度是相对比较有优势的,在品牌层面的疏导上,除了比较有记忆点的传统元素及文化之外,还需要通过现代化的审美将传统视觉合理的规划,以此来应对这个多变的餐饮市场。
▲来源:餐饮视界,设计:于市,图:朱雨蒙 张旋,编辑:餐谋长品牌策划/Tobeyy