一段关于老丛水仙的茶评，槽点多多，夸张到直冒鸡皮疙瘩

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：李麻花

《1》

下午，和一位做推广的朋友聊了会天。

麻花问他，你对网上卖茶怎么看?

朋友站在他的“槛外人”角度，提供他的独特思路：

说到底，茶叶终归是一种农作物，只要能确保产区是真实的，工艺是稳定有标准的，再加上产品宣传是真实真诚的，那么这三点做下来，肯定是不愁销量的。

的确，真诚且不玩套路，在现代社会太难得了。

朋友说过，他虽然对岩茶没有太深研究，但平常从网上看到的内容看，他作为一个不懂茶的人，都觉得这里面有很多宣传，太夸张夸大了！

嗯，此话怎讲？

朋友当即打开手机，点开他的朋友圈，翻出一段近期的茶叶产品介绍。

你看看，这里说的“喝茶茶气足得能让人发晕”，“喝到浑身发热，掌心冒汗”，这些乱七八糟的能让人敢信吗？

点进去一看，又是一组新鲜出炉的茶界“神论”。

那款老丛水仙的茶评内容，字里行间极尽浮夸。

原文不长，略加删减后，大意附如下：

“这款老丛简直好喝到让人眼泪掉下来，一入口就是百年老丛的木质腥味，令人感动得一塌涂地。

并且，因为前两冲茶汤里，茶气格外充足的缘故，一开始喝茶时，我都喝到有些上头发晕，过了好一会才缓过来。

后几泡在彻底打开味蕾后，只感觉越喝，越是浑身发热，没过多久就连手心都在冒汗。

茶汤里浓浓的腐木味，带着百年丛明显的木质感，一喝就让人直接上头……”

朋友的直观想法，没有说错，这段评茶内容的确太过夸张。

即便再不懂岩茶，也会感到猫腻多多，并不可信。

但是站在麻花角度，却看出不少问题。

《2》

老丛水仙的丛味，是木质腥味？

丛味，属于老木头、老纤维的味道。

在老丛水仙上，丛味往往表现为沉沉的木质味。很像当你穿过一片古老森林时，身旁的高大树木齐齐发散出来的洁爽香气。

当然，也接近男士香水里，由刺柏、松木组成的调调。

浅浅地擦一点松木香在手腕，然后随身浮动这种沉沉木质香。香得雅致，留香持久。

但唯独，这种木质味≠木质腥味。

因为，从名字上看，所谓的木质腥味、腐木味，光是听起来就很可怕。

在很多新手眼里，他们最不能理解的地方，在于我花了钱，结果却喝到烂木头味道的茶，简直是没天理。

如果非要说自己单纯偏好这种气味，那么趁着周末有空，到森林公园里捡一段朽木，一次性闻个够，难道不香吗？

按麻花来看，这种说法与所谓的青苔味、苔藓腥味，如出一辙。

岩茶水仙里，沉稳的木质香难得，而苔藓腥味、植物腥味常见。

只需要在种茶时，可以将水仙茶树种在背阴处，沟深涧长，难见天日，自然容易滋生青苔。此时，难道还怕做出来的水仙，没有青苔味？

何况，为了让水仙做出苔藓味，还可以在制茶时，将茶叶适当渥堆，将茶青堆积起来，不着急薄摊。

假以时日，这些走水没走透的岩茶，自身容易产生类似苔藓般的沤青味。

等到最后，再大力鼓吹，老丛要有植物腥味、木质腥味、苔藓腥味，完全可以安心等待着，坐收渔翁之利！

但奉劝大家一点，喝岩茶，以香清甘活为美。

任何带有腥味的茶，都注定难登大雅之堂！

《3》

认真聊茶，“茶气”真的存在吗？

茶气之说，在茶界里无比缥缈。

看不见、摸不着的茶气，根本不能用科学来解释。

所以，一到网上去搜索“茶气”，跳出来的内容会让人大开眼界。

各路玄之又玄的观点，粉墨登场。

有的说，茶气充足的好茶，喝了会让人打嗝的，很透气。

但这一点，实在让人纳闷。

用接地气的打嗝放p等生理现象，去解释看似高大上的“茶气”，未免太不搭。

有的说，茶汤里的茶气会随着你的喝茶过程，在你的五脏肺腑里游动。从胃到脾，从肝到肾，一应能感受到暖洋洋的茶气存在。

不过，对于绝大部分的普通茶客来说，在非医学出身的前提下，很多人连哪里是脾？哪里是肝都分不清，更别提感受茶气在游走了。

这版解释，并没有可供实践的意义。

当然，还有人说，茶汤茶气越足，越能让人在喝茶后发热冒汗。并且不同体质的人，冒汗部位还不同。有掌心冒汗，有脑门冒汗，也有浑身冒汗……

这种说法就更让人奇怪了，在大热天里，哪怕是喝一杯热水，也会让人热到冒汗。

在连喝几杯热茶后，出点汗再正常不过。

将喝热茶冒汗，推到茶气身上，未免证据不充足！

《4》

什么样的岩茶，会让人一开始喝茶时，觉得上头发晕？

麻花只知道，在空腹喝茶或者喝茶喝到茶醉时，容易让人发晕。

但如果说，一开始喝茶，就有几分“上头感”，往往不是好事。

这说明，茶汤内部含有不少刺激性物质。

比如，茶汤过浓，含咖啡碱、茶多酚过多，滋味苦涩、刺激、涩麻感强。

遇到这样的岩茶，入口一尝，的确会让人有越喝，越容易上头的感觉。

尤其是，涩感极重的茶汤。

当你浅尝一口时，舌头就瞬间被涩味麻痹，又涩又麻。

像是直接啃了一口生笋，生涩麻嘴，需要好一会儿，才能缓过劲。

结合那段茶评的描述，那款茶涩味浓重的可能性极大。

因为，一开始喝茶时，茶汤涩感强烈，导致味蕾被暂时封闭。除了令人难受的涩麻外，压根尝不出其他味道。

等过了一会后，情况才开始逐渐缓解。

随着涩味在舌尖逐渐退场，才能让人慢慢恢复正常的味蕾知觉。

所以，才会出现一开始喝茶时略有点发晕。

随后才是味蕾慢慢“打开”的饮茶体验！

《5》

认真聊茶，应该少点浮夸，多些真诚。

一味通过夸大宣传，或者是将一泡茶汤的滋味描述得神乎其神，只会让人感到“过分夸大”。

就事论事，岩茶里，老丛水仙因为稀罕、难得的缘故，所以常常被人拎出来，编排绯闻。

武夷岩茶里，越是知名度高的茶，身上的谣传就越多。

比如，肉桂做到极致时，应该出蜜桃香，牛栏坑肉桂的先天优势是自带水蜜桃香。

比如，越好的岩茶，越耐焙火。随着火功越焙越高，香气物质会逐渐减少。

七拐八绕得出的最终错误结论是，岩茶其实不在意香不香。

再比如，今天的主角——老丛水仙。

老丛水仙的丛味就是木质腥味、腐木味、苔藓味等，略带腥气的植物味。

内质越充足的老丛，茶气越足，会让人喝茶喝到浑身发热冒汗。

这些无厘头的谣传，语不惊人死不休，屡屡让人看得刷新三观。

但是，回归理性来看，但凡用语浮夸的宣传，可信度都会打折扣！

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。