吃大闸蟹的这些细节，你必须知道的哦！

“秋风响，蟹脚痒，菊花开，闻蟹来”，正处中秋佳节之际，中秋不仅是吃月饼的日子，更是吃大闸蟹的好时机。

大闸蟹的营养价值十分丰富，蛋白质及微量元素非常高，对身体有很好的滋补作用，然而，每年都会有市民因为吃蟹导致腹泻过敏等，所以吃大闸蟹的一些细节必须知道，今天就给大家提个醒。

我们都知道，死蟹是不能吃的，这是因为垂死或者死掉的蟹体内会分解，产生有毒的组胺，死亡时间越长，组胺累计的越多，就会产生蟹毒碱，这种毒素很难被破坏，所以食用后极易发生中毒。

另外，不少人喜欢以腌、醉的方式食用螃蟹，这种食用方法等于生吃，是存在很大的安全隐患的，本来生活在河塘里的螃蟹体内就聚集了大量的细菌和病菌，如果没有煮熟，很可能会吃出胃肠道疾病。

再有就是吃螃蟹的时候不能乱嚼一通，正确的吃法很重要，螃蟹的这四个部位是不能吃的。

首先是蟹腮，就是掰开外壳以后看到的，紧贴螃蟹左右两排的小扇子。

其次是蟹肠，也就是蟹胃通到蟹脐的一条黑线，里面有蟹的排泄物。

再者是蟹胃，是躲在蟹黄里的三角包，同蟹肠一样，也有蟹的排泄物。

最后是蟹心，也就是蟹掰开之后会发现黑膜下的一块很显眼的六角板，那也是不能吃的。

俗话说“九月团脐十月间”，现在正是吃雌蟹最好的时候。现在了解了以上吃螃蟹的细节，那甘香流油的蟹黄和白嫩鲜甜的蟹肉就任君品尝啦。

PS.如果对大闸蟹不是很了解，可以多多关注公众号【苏州大闸蟹官微】，也可联系：185-5692-3663（薇信同号）