大脑最爱的食物，不是核桃！补脑第一名是它！健脑、防便秘，错过等一年~

我们说一个人老了

不仅仅是指一个人的外表老了

人老先是从大脑老起的！

数据显示，目前在我国

老年痴呆患者接近900万！

已经成为老年人第四大“健康杀手”

仅次于心血管病、癌症和脑卒中！

说到补脑很多人都会想到核桃，我们可以吃些什么来补脑呢？

养生厨房的专家告诉你大脑都喜欢哪些营养素？“健脑菜”都有哪些？赶紧来看看吧~

卵磷脂

鸡蛋、鹌鹑蛋

人的思维活动，都要通过大脑神经细胞传递。而让我们思考、记忆的这个物质就是——乙酰胆碱。

人体所需的外源性胆碱90%是由卵磷脂提供。

脑神经细胞中卵磷脂的含量约占其质量的17%~20%

且身体合成无法满足需求

需要通过外界食物摄入来补给

李缨老师告诉我们

日常生活中补充卵磷脂最好的选择就是鸡蛋！

鸡蛋中的卵磷脂主要存在于蛋黄中

蛋黄的卵磷脂含量为630mg/100g

专家提醒，每人每天吃1个鸡蛋是没有问题的

担心高胆固醇的人群可以隔天吃一个

78岁的国家级名老中医李佩文李老

给我们带来一个适合春季食用的

补脑、养肝血、防癌的延寿蛋

李老早餐的时候经常吃这种蛋。

它是和一种有五种味道的养阴法宝一起煮出来的，这味食材就是——五味子。

五味子具有收敛固涩，益气生津，补肾宁心之功效。

延寿蛋

食材：五味子10克、鸡蛋适量

做法：

五味子提前泡一晚上，第二天早上再把鸡蛋放入泡五味子的水中一起煮，鸡蛋煮熟后敲出裂纹，再煮10分钟，放凉即可。

叶酸

苋菜

很多人都知道怀孕了要吃叶酸，殊不叶酸对预防老年痴呆也有益处。

那么日常生活中我们可以如何通过食补来补充叶酸呢？蔬菜中苋菜的叶酸含量最高，达到了300微克/百克，其次是奶白菜、茼蒿和油菜。

苋菜富含维生素B1、B2、膳食纤维等营养素，有助于保护血管、润肠通便。

苋菜还是“补钙高手”

苋菜的钙含量为178mg/100g

是菠菜的3倍，小白菜的2倍

常吃不仅补脑、还能补钙健骨

上汤苋菜

食材：苋菜 鸡汤（骨头汤）草菇 虾仁 蒜 盐 鸡粉 胡椒粉

步骤：

1、苋菜快速焯水，去除涩味

2、另起一锅，高汤煮开后，下入苋菜、虾仁、草菇、盐、大蒜、鸡粉、胡椒粉，再次开锅即可

注意：苋菜的草酸含量较高，要先焯水。

维生素E

豆类

想要滋养脑神经，沙怡梅沙老师推荐了一种营养素——维生素E。

干果类食材的维生素E含量是特别丰富的，但建议每人每日摄入量最多不超过10克。今天选用了仅次于干果类的豆制品。

大豆里面也富含卵磷脂，根据食物成分表的检测值显示，大豆做成豆皮后，其卵磷脂的含量是最高的。

而腐竹的维生素E含量是最高的，有助滋养神经，预防帕金森。

今天选用了仅次于干果类的豆制品

大厨和专家做了道下饭的五福煲

点击下图即可查看

日常生活中每天一个鸡蛋

炒一盘苋菜，吃点豆制品

帮你补脑健脑，还能补钙、润肠通便

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