炸蚝肉原料★调料蚝肉300克,花生碎20...

炸蚝肉

原料★调料
蚝肉300克,花生碎20克，辣椒碎15克,苏打粉10克，鸡蛋1个熟芝麻少许。胡椒粉1小匙,面粉、淀粉各2大匙,精盐、孜然、白糖各2小匙,料酒1大匙,味精少许,植物油适量。

制作方法
1.蚝肉去掉污物放入淡盐水中浸泡并洗净,捞出,换清水漂洗一下取出沥千水分。

2.取小碗,加入花生碎、芝麻、辣椒碎、孜然、白糖、精盐、味精调匀成蘸料。

3.另一碗内加入鸡蛋液、面粉、淀粉、苏打粉及少许清水调拌均匀成鸡蛋糊。

4.把蚝肉放入容器内,加入胡椒粉、精盐、料酒拌匀,腌渍片刻。

5.净锅加油烧热,把腌渍好的蚝肉粘匀淀粉,再裹匀一层鸡蛋糊把蚝肉放入热油锅中炸至熟脆,出锅沥油,装入盘中,随蘸料一同上桌即成。