药师教你一招：如何炮制出优质的中药饮片？

蜜炙，属于中药炮制法之一。首先来说说蜜炙两字，中国文化博大精深，同音不同字的太多了。比如蜜炙二字，如果你不是学中药的，听到这词语，肯定以为是做秘制美食。当然也没完全错，这蜜炙出来的药，也是用来服用的，不过只是这过程有点特殊，所制作的对象是中药，而不是食物。

蜜炙紫菀

说完了蜜炙二字的音，接下来就要讲讲具体的含义。我这里就不引用书本上的名词解释了，只是尽可能简单的把意思写出来，让大家易于理解。其实蜜炙就是用点蜂蜜与水，搅拌调均匀，倒入需要炮制的中药里，浸润一段时间，最后放于锅中加热，等到捏之成团，松之即散，且不沾手为度。

蜜炙甘草

蜜炙中药的作用

那么是不是所有的中药都需要蜜炙呢？当然不是的，只有在需要下面这几点的时候，才进行蜜炙：

（1）增强润肺止咳作用。这些中药本身就有止咳的作用，蜜炙后增强，如百部，紫菀，款冬花等。

（2）加强补脾益气功效，本身也具有补脾，益气功效，蜜炙后加强，比如黄芪，甘草，党参等。

（3）缓和某些药物的燥烈之性，比如麻黄，生用性较为猛烈，适合身体强壮之人；蜜炙之后，药性变缓，老人，小孩都可以使用。

（4）消除异味和药物的副作用。比如生的马兜铃煎服，容易引起呕吐，蜜炙后 ，大大减轻了不良气味，易于服用。

大铜锅

蜜炙中药前的准备

知道了蜜炙的作用，下面我们就要开始今天的重头戏，制作蜜炙紫菀。工作开始之前，我们要先做好准备工作。需要的东西并不多，大铜锅一只，木铲一只，蜂蜜，水若干（看具体的情况加入，一般是4:1的比例，药物4，蜂蜜1），生紫菀若干，陶瓷罐一只。

生紫菀

生紫菀蜜炙之前，最好放室外再晒一下，利于炮制之后的成品更利于保存。这里先说下紫菀的药性与功效，紫菀性味辛，温，归肺经，能够化痰止咳，润肺，可治疗咳嗽，对于外感风寒或者五脏内引起的咳嗽，都有较好的效果。

调制好的蜜水

干燥的中药准备好之后，接下来就可以开始调蜜水了。上面已经说过比例一般以水4：蜜1为宜。这个比例我个人认为应该是重量比，因为蜂蜜的密度比水大，重量当然比水重。具体操作时，也可以倒入适量蜂蜜搅匀，然后试下口感，以甜度适中即可。

浇上蜜水的紫菀

将调好的蜜水，倒入中药里搅拌均匀，放置在一旁，让蜜水慢慢的被吸收。这一过程大约需十几分钟就够了，因为紫菀这味中药表皮不坚硬，容易吸水。当然不同中药，浸润的时间是不一样的，比如角质样的干百合，外皮坚硬，时间就要相对久一点。

倒入铜锅，开始翻炒

上述的工作结束后，点火上铜锅。这里提个醒，如果经验不是很丰富，建议用小火炒，比较容易掌控。炒的过程中，要勤翻动，尽量不让药长时间在某一块地方，因为含蜜水后，容易烧焦，那样就不能用了。

捏之成团

松之即散

那么应该到什么阶段算是成功了呢？“捏之成团，松之即散，”这是对蜜炙中药的一个评判标准。为什么有这么个要求呢？因为这个标准炮制出来的中药，蜜水适宜，药效最好。很多的中药饮片厂，有时送来的蜜炙品，很粘手，或者整体饮片过软，这些都是不合格的，都需要退回原厂。

蜜炙后摊凉

紫菀蜜炙好之后，不要马上取岀。可以先放铜锅里摊开，用木铲再翻动下。因为铜锅的散热性比较慢，熄火之后还有很长一段时间都会有余温。这个温度恰恰能更好的烘干蜜炙的中药，所以我特别喜欢用铜锅，充分了解所使用的器具，有助于炮制的成功，这是我的经验之一。等到铜锅温度下来，倒出炙好的紫菀，摊凉备用。

蜜炙后中药的存放

外形优美的陶瓷罐

上图中的陶瓷罐就是放置蜜炙紫菀的器具。

为什么不是放在平常的药斗里，而放在陶瓷罐呢？因为蜜炙后中药虽然干燥了，但遇到天气热或者湿度比较大的时候，这些中药特别容易返潮，而陶瓷罐具有一定的密封性，能有效的隔离外界，保持内部适宜的温湿度，这些虽然是历代中药人遗留下来的老传统，但在今天依然在药店广泛使用。

药叔总结：蜜炙其实并不难，只要注意这几点，你也能在家炮制出优质中药饮片：

（1）蜜炙的中药需要区别对待，易吸水的，浸润时间短，不易吸水的时间长一点。

（2）中药尽量大小一致，均匀，这样炮制的时候不会出现有些已经焦了，有些还没炮制好，

（3）炮制的器具，特别推荐铜锅，散热慢，受热均匀。

（4）存放 一般以陶瓷罐为主，不易翻炒，生虫。