白参、红参、西洋参、野生参……这么多“人参”，到底怎么选用？
冬季来临，又到了进补养生的好时节，人参是一味名贵中药，是养生上品。进补人参大有讲究，各类人参如何区分，分别针对哪些人群，服用人参又有什么讲究呢？
养生上品看人参
人参能 “主补五脏，明目益智，久服轻身延年”。现代医学研究分析，人参含有几十种人参皂甙、肽类、氨基酸、人参多糖、挥发油等丰富成分，其中人参皂甙是人参的活性成分。因此对人体的消化系统、心血管系统、内分泌系统、免疫系统、中枢神经系统等有广泛作用，故能提高脑力和体力，还能增强机体的免疫功能。
而人参皂苷含量常因人参产地、年限、部位、栽培方法差别等而相差悬殊。
如何区分？
2. 移山参：野山参幼苗移栽到参地后，再进行人工培育。或者把幼小的园参移栽到山野成长的人参。产量低，价格较高。
3. 园参：人工种植的人参，产量高，价格较低，市场上最多。按其加工方法差异，分为红参、白参。后者包括糖参、生晒参等。
4. 糖参：园参经沸水浸烫后，浸于糖汁之中，后取出，再行晒干而成。这类参糖尿病人群一定要慎用。
5. 生晒参：园参洗净晒干而成。
6. 红参：园参洗净后，再蒸2至3小时，烘干或晒干。高丽参也是红参。
7. 西洋参：又叫花旗参，原产于加拿大、美国等地。现在我国也有种植。
8. 白参：白参也称糖参，是新鲜的园参经沸水浸烫后，浸糖汁中，然后取出晒干而成。功效同生晒参，但作用较弱。
不同人参功效有何不同？人参按分类的不同，功效也相应不同，适宜人群也有所不同。
野山参：是参中上品，性平，大补，能救治虚脱。适合需要大补元气的患者。年老体弱者、病后体虚者可用。
生晒参：性平，补元气，益脾肺，宁神益智，生津止渴。与白术、茯苓联用，特别适用于脾胃虚弱、消化吸收差的患者。在治疗神经衰弱方面有较好作用。
红参：性温，大补元气，益气摄血，复脉固脱，是阴盛阳虚、气血不足者的首选。如果有怕冷、眩晕倦怠、四肢乏力、易疲劳、失眠多梦、 阳痿尿频、气短喘促、胃中寒冷、长期腹泻等表现，都可选用红参进补。适合于秋季、冬季服用。注意：红参火大、劲足，阴虚火旺者不适合服用。
西洋参：性凉，补气养阴，清热生津，可用于阴虚火旺、虚热烦倦、口燥咽干者。可以在春夏服用。由于有清热生津作用，不适于湿气较重、脾胃虚弱的人群，经期不适于服用。
以上，最好在医生指导下正确选择。如果盲目选择，可能会给身体带来不良的后果。
人参有哪些服用方法？
服用人参要循序渐进，不能过量服食。
隔水蒸 人参为干品，可以隔水蒸，每天服用参水。一直到没有参味了，再和参一起服用。
泡酒 白酒浸泡二周左右。酒精过敏者、服用镇静安眠药物者不宜。
磨成粉末 每天一小勺，2至3g。
切片 置于保温杯内泡水。或者直接嚼服。西洋参比较适合这样服用。
煲汤 和鸡鸭等食材一起煲汤。
注意：服参期间不要吃生萝卜，不要饮用浓茶、咖啡。发热、咳嗽时不适宜服用。健康的儿童不适宜服用，防止性早熟。
如何选购人参？
西洋参：其根略呈圆形而带纺锤状，长2至6厘米，粗0.5至1厘米，味先苦，但它的回味甘甜。
生晒参：最好是带有全部根须的一整枝人参，以参须、参体、芦头都完整，主根坚实，分岔很少，皮细糯，表皮米黄或灰黄。
红参：表面多为红棕色或深红色，略透明，有光泽，油润，有特异香气。
人参如何保存？
人参的保存要点是干燥避光。所以人参可放在密封的袋子或罐中，也可以保存在冷藏室。