纸包鱼
小城的小吃店越来越招惹人欢喜，时不时的蹦出个新品牌、新花样，环境也越发干净。
文化声息上雅雅俗俗的很努力的提升着。
人生苦短。
《古诗十九首》里说：“昼短苦夜长，何不秉烛游”，后来叫凝练出“秉烛夜游”的成语。
中国文人造意象有时很夸张，举着蜡烛在夜间行游显然形式大于内容，大抵也就是个派头。它是在强调人生短暂，应及时行乐。
搁过去，这种论说在文人那里，和诗文混着，好歹也属雅调；若是用世俗化的儒家传统价值观衡量，简直就是应当深恶痛绝的典型的颓废样式，与正心、修身、齐家、治国、平天下的大志大事格格不入。
做个古代的中国读书人纠结，感觉到了人生苦短，你还不能及时行乐。
退休后的第一天我就立下一个宏愿，要将我们这座小城的市井里有特色的小吃小喝品尝个遍。为和颓废划清界限，我总结出两条可以端上台面的理由：从政治意义上说，这是一个饥荒年代出生、少油缺肉时代长大的人，以这种特殊方式忆苦思甜；从文化角度上看，勾勾画画出自己的吃喝经历与体验，归类于“食客札记”，也是为小城的小吃小喝大张旗鼓。
将人生苦短、及时行吃的嘴脸往里面掖掖。
转头一想也悲哀，人偏得逼着自己活得很累，不就喜欢小吃吃、小喝喝么，还得掖着藏着，摆出义正辞严、政治正确的架把式。
总感觉好像叫“颓废”一词给绑架了。
来寻访的这家纸包鱼原先吃过一回，几个老友闲聚喝酒，误打误撞上了楼，酒喝得嗨，吃的味道便模糊。
今天特意清空肠胃，连啤酒也不沾，就要来试一试食物口感。
“食客”就得有个食客的样子。
纸包鱼是2006年前后流行在川渝大地的一种小吃，混搭了韩国纸上烤肉与传统万州烤鱼的特色，将火烤变成蒸煮。
相比传统烤鱼， 它从主辅食材选择，调料的搭配，烹制方式等方面均做了全新的提升和改变，形成了招牌蒜香、变态泡椒、酸辣馥香、椒麻豉椒、酸甜番茄五种可供选择的口味，酸、甜、鲜、辣、麻的调和，使鱼肉变幻出欣喜的味觉体验。
油在高温下咕嘟咕嘟冒泡，薄纸罩住食材，鱼的香味从纸包缝里渗出的，满是叫人食欲大开的厚重蒜香。
很像我们熟知的火锅样式，却又极为鲜明的突出了以鱼为主的调门。
鱼材大都选无皮鲑鱼或鳕鱼排。
但我吃的这家，用的是龙利鱼。
龙利鱼也叫踏板鱼、牛舌鱼，肉质细嫩营养丰富，属于出肉率高、味道鲜美的优质海洋鱼类。
此鱼无刺，味道浸透汤汁，入口即化，实在是鲜美。
点了一盘糍粑条佐餐。
它咬开与鱼肉色相近，外焦内柔，口感亦好。
鱼吃大半，最后以青菜、芫荽、宽面条来结题，谓之“龙利鱼面”，味道好到不觉意吃撑。
三四个人花费百把块钱，吃得价廉物美。
美中不足的是店员服务质量欠缺，食客一多，喊人便难，来了也沉着脸。
它调料每个人五元，我们四个人打两份，服务员就要时不时的来查看，监察你是不是分摊了。
小城小吃的人情味叫她瞅出了寡淡。
此时不免会想念很多年前的热热乎乎招呼人的“店小二”。
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