青山学6道鲜美爽口美食，开胃又解馋，好吃不上火

一、 蒜泥凉粉

食材：凉粉、葱蒜、花生、白芝麻、生抽、香油、盐、老干妈、醋、小米椒

制作步骤：

1、准备一块做好的凉粉，然后切成条，摆在盘子上

2、葱蒜切末装入碗中，然后往里加入白芝麻，用冒烟的热油炝出香味

3、再往里放入适量的盐、生抽、小米椒、醋、老干妈和香油，加入少许温水搅拌均匀调成汁

4、接着将调好的料汁淋在凉粉上面

5、最后放入葱花或香菜末，以及碾碎的花生碎，吃的时候搅拌均匀，腌制一会味道更好

二、凉拌手撕茄子

食材：茄子、葱蒜、辣椒粉、香菜、小米椒、盐、生抽、醋、蚝油、花椒油

制作步骤：

1、茄子洗净，从中间劈开，然后上桌蒸，葱蒜切末，小米椒也切成末

2、准备一个小碗，放入葱蒜末、小米椒和辣椒粉，用冒烟的热油炝一下

3、再往里加入适量的盐、生抽、蚝油、醋、花椒油搅拌均匀

4、蒸熟的茄子晾凉后撕成条，装入碗中，放入香菜段，倒入料汁搅拌均匀就可以吃了

三、爆炒茼蒿

食材：茼蒿、葱蒜、干辣椒、盐、鸡粉

制作步骤：

1、茼蒿洗干净后切成段，进控水，葱蒜切成末，干辣椒切段

2、锅中烧油，待油热后放入葱蒜末和干辣椒炒出香味

3、接着放入茼蒿段进行煸炒，炒至发软的时候调入适量的盐

4、最后快要出锅之前撒些鸡粉就可以上桌了

四、凉拌豆皮

食材：豆皮、胡萝卜、大蒜、香菜、盐、生抽、香油、辣椒油、醋

制作步骤：

1、豆皮冲洗一下后切成丝，胡萝卜去皮洗净后切成丝，香菜洗净切成段，大蒜切末

2、锅中烧水，水开后先后放入豆皮和胡萝卜丝焯一下水，过一次凉水后沥干水分装入碗中

3、接着在上面放上大蒜，用冒烟的热油一炝

4、再放入香菜段，调入适量的盐、生抽、香油、辣椒油、醋搅拌均匀就可以吃了

五、凉拌胡萝卜丝

食材：红萝卜、葱、香菜、花椒、盐、生抽、醋

制作步骤：

1、红萝卜洗净后擦成丝，葱切成丝，香菜洗净后切成段，然后依次装入碗中

2、锅中烧油，油热后放入花椒炸出香味，然后淋在菜上

3、接着调入适量的盐、生抽、醋搅拌均就可以了，非常简单的一道美食

六、小炒莴笋

食材：莴笋、原味鸡汤、蒜、红椒、盐、醋、水淀粉

制作步骤：

1、莴笋小心去皮，然后切成片，蒜切末，红椒切成丝

2、起锅烧油，油热后放入蒜末炒出蒜香，接着放入莴笋片大火快炒

3、期间调入适量的原味鸡汤和盐继续煸炒

4、炒至断生的时候放入红椒丝

5、食材炒熟后淋入适量的醋和水淀粉勾芡，汤汁浓稠就可以出锅了

6、莴笋脆点，口感更佳，可以缩短煸炒的时间