厦门反调行（中）

七、莫非名字有功能

疫情以来，中国最有名的一位医生，是上海华山医院的张文宏医生，做梦没想到的，菌业里居然还有一位张文宏。丰科太低调，以前也没机会打进大上海，这一次厦门的会议，居然就遇到了丰科的张文宏张总。

是不是这个名字有特异功能，怎么叫张文宏的都是牛人？如果这样，姓张的前途不明的，都可以赶紧改名了，当然不姓张的愿意改也没有什么不可以，只要老爹那里能通过。

遇到牛人不奇怪，奇怪的是，我们居然有好多个观点就莫名其妙的不谋而合。刘伟博士（搞羊肚菌那位）是可以见证这件事的了。那天，我介绍刘伟和张总认识，谈到刘伟博士毕业后的去向和选择，张总非常热心的提出了一些建议。出奇的是，这个建议和我一个月左右之前的说法，几乎一模一样。而我和张总认识还不到24小时，并且之前都没坐下来单独聊过天。

一个观点一致不奇怪，在整个会议期间，我和张总交流过大概四五个问题，看法出奇的一致，按照概率说，也是差不多3%，事实上我们认识的人都不可能只有100人，如此初见便诸多观点一致的，之前从来没有过。

这就是缘分。

八、小朱遇到坎

朱姝蕊是院士老爷子的弟子，现在在丽水，和人合作办了个企业，这很需要勇气，当然年轻人不缺勇气。

但从书斋里成长的人要转换角色搞企业，这个思维是得拐老大弯才行的。所以，小朱这次就特别留心各种不同说法，希望能够得到启发。当然作为老熟人，我们也交流了很多，可惜，俺对他们的模式不太了解，也帮不上啥。不过俺知道有个和他们路线差不多的老板，建议她去看看。

从学术走向应用，是一个好的趋势，这是中国很欠缺的东西，尤其是菌业，这样做的人不多，所以尤其难得。

中国的高教（其实也包括中小学基础教育），很脱离实践和市场，所以人才能力比较单边。这一点，也体现在丰科和其他菌企的差异上，俺在会上乱放炮，批评某些企业，估计很多大老板会不太爽，虽然没有几个大老板在场。

丰科张总就是这样从基层实践，从市场里摸爬滚打出来的，她也是高学历的，所以我希望并祝愿小朱以后能够成为张总这样的。转型会比较痛苦，成功了就会很顺利，小朱必须有这种思想准备。

九、准老头好像越来越多

不知不觉，行业里很多人都变准老头了，60年代的人，都拽退休的尾巴。赵永昌（云南省农科院研究员，云南省食用菌产业体系首席专家）现在见面都是谈的半退计划，郎宁（广西菌协会长）也是一样，我自己倒没啥规划，但总有点觉得同龄人里面，越来越多人要淡出。

而这一次报告面孔显然比较年轻了，相信以后会越来越年轻，这是好事，我们希望能够顺理成章的退出舞台，让位给年轻人。

十、辅助领域渐入佳境

近些年食用菌行业的变化，感觉上游方面竞争也越来越激烈。

机械模式不再是过去那样一大抄，自动化程度越来越高，特别是袋栽机械，仅就装袋机的电控、动作分解细节看，花样越来越多，出现了一些非常可喜的东西。陈冲（成都哈贝老板）在定制模式下的研发，早已超出食用菌行业，但他的食用菌情结还依然，尤其是在产后期设备方面，他可能是独树一帜的了。

制冷越来越走向大型化，中央化，所以大工厂现在的选择空间比较大了。包括前端机械，灭菌，都已经有点眼花缭乱了，所以感觉下一步，大而全的企业将不再主流，精一方向会更为重要。

塑料件，相对来说，变化相对少些，但规格越来越多，针对性越来越强。3D打印技术应用到器件设计后，对于食用菌细节技术改变进步，应该会有很大的促进，以后要多关注。

11、加工领域

热潮已到，但产品方向并不明确，尤其是药用方面，停留在传统观点和一般技术层面的东西太多。

商业化并有市场前景的加工产品，仍旧寥寥无几。食品不是着力于体验，而是大谈营养价值的局面没有什么改变，营养价值这玩意不过是个概念，看不见摸不着，可见许多研究者停留于一厢情愿的书斋作风没有什么改变。

这里要再提一下李晓，玉木耳的市场实践，确实提供了一个产品思路，就是老产品新形象问题，这个对新品种研发应该有所启示。

食用菌产品多元化，唯一不能用于宣传的，就是所谓营养价值，有些报告，作者念着那些拗口的成分代号结结巴巴，惨不忍睹（听）。

（待续）