白酒的12种香型，你喝过几种？看看你算是老酒友吗

白酒在我们生活中除了是一种饮品，还是一种文化，上期文章咱们讲到了白酒的香型是如何演变出来的，至今白酒的香型已经有了12种！

白酒无论在酿造工艺，还有酿造成本，咱们的白酒可以说是最复杂的烈性蒸馏酒，老张认为，不喝酒的朋友和不经常喝酒的朋友，白酒只分两种，一种就是茅台，而另一种就是其他白酒！

经过这么多年的演变，目前白酒已经有了12种香型，今天咱们就来好好说说白酒12种香型，看看你喝过几种，算不算一个合格的老酒友！

酱香型

酱香型白酒以茅台和四川郎酒为代表，酱香型白酒因为是高温制曲、高温堆积、高温发酵而成的，酒中的香气非常的丰富，咱们不夸张的说，喝多了第二天喘气都还有酱香的味道！

浓香型

浓香型白酒以宜宾五粮液，泸州老窖，剑南春，洋河大曲为代表，这些白酒的制作原料有单粮的，也有多粮的，单粮的就是高粱和水，多粮的就是高粱、小麦、大米、玉米、糯米！

浓香型白酒采用的是单窖和跑窖工艺，浓香型白酒也是这些香型中产量最大，名酒最多的一种香型！

清香型

清香型白酒的代表酒肯定是山西汾酒，还有二锅头，你以为清香型白酒适合不经常喝酒的人？那就错了，清香白酒也挺辣的！

清香型白酒采用清蒸清烧、固体发酵的生产工艺，清香型白酒会用到三种曲，分别是清茬曲、红心曲、后火曲，其中后火曲是高温曲！

兼香型

兼香型白酒以湖北白云边、安徽口子窖，为什么叫兼香型呢？因为这种香型兼具浓香型和酱香型两种香型，又称复合香型或者混合香型，主要就是兼顾两种以上香型而得名！

你是不是以为兼香型白酒是两瓶不同香型的白酒兑出来的，那可不是，兼香型白酒是酿造环境，酿造原料，酿造工艺而产生的，所以兼香型能够将两种以上的香型完美的融合到一起！

米香型

米香型白酒以桂林三花酒、漓江三花酒为代表，米香型从字面意思上我们就可以知道，它的酿造原料就是大米，米香型白酒蜜香清雅，入口绵柔，也有人称为蜜香型！

凤香型

凤香型白酒以西凤酒为代表的，一款白酒定义一种香型，说的就是西凤酒和凤香型，凤香型兼顾了清香和浓香的优点，入口清而不淡，浓而不艳！

老白干香型

老白干香型白酒以衡水老白干为代表，衡水老白干有一句经典的广告词，衡水老白干，喝出男人味，衡水老白干主体香以乳酸乙酯为主，乳酸乙酯闻起来有一种汗臭味，所以你明白了吧！

衡水老白干在生产工艺上与其他香型不同，原料不添加润料，不添加母曲，久而久之就形成了老白干香型独特风格！

董香型

董香型白酒以董酒为代表的， 董香型白酒也称为药香型，董酒才有了100多种天然本草来制曲，所以形成了非常独特的香气！

由于董酒独特的工艺，独特的风格，独特的香气，这三种独特，让董酒在全国白酒中脱颖而出！

特香型

特香型白酒以四特酒为代表，四特酒同样也采用了大米为原料，由于酿造工艺与米香型不同，四特酒包含了酱香、清香、浓香三种香型的特点，所以四特酒被评为五大香型之一“特香型”！

豉香型

豉香型白酒以广东玉冰烧、九江双蒸为代表，豉香型的白酒算是这些香型中比较特殊的一个了，豉香型的白酒其中特殊的豉香味来源你可能想不到，你以为是豆豉吗？其实是在酿造的时候需要加入肥猪肉， 但是出酒的时候又看不见猪肉产生的油花！

这样酿造出来的白酒，具有独特的“豉香”，现在这种独特的酿造工艺已经被纳入广东非物质文化遗产里了

芝麻香型

芝麻香型白酒以山东景芝酒为代表的，顾名思义，芝麻香型的白酒主体香就是芝麻香，并同时兼有浓香、清香、酱香三种香型的优点！

因此芝麻香型也被冠有“一品三味”的美誉，因为芝麻香型的白酒对酿造工艺和酿造环境要求较高，也有着白酒中贵族香型的说法！

馥郁香型

馥郁香型以湖南酒鬼酒为代表，酒鬼酒集浓香、酱香、清香三大香型与一体，创造出了馥郁香型！

馥郁香型把小曲酒生产工艺和大曲酒生产工艺相结合，形成了自己独特的生产工艺，经过漫长的市场，形成了馥郁香型！

以上12种香型白酒你喝过几种香型呢？温馨提示：好酒莫贪杯，适量最宝贵！