春天的三种野菜，养护肝脏小能手，没事吃一点，肝慢慢好起来|婆婆丁|荠菜|香椿

　　春天，万物生发，此时，正是肝旺之时，人体肝火旺盛，毒素也容易累积，所以，春天有肝火、肝毒的人很多。

　　

　　同时，也因为春天在五行中属木，而人体的五脏之中肝也是属木性，因而春气通肝，春天也是最适宜养肝的时候。

　　春天养肝，不用很麻烦，多吃一吃天然的小野菜，就能很好的解决了。

　　春天的三种野菜，养护肝脏小能手，没事吃一点，肝慢慢好起来

　　第一种：香椿

　　香椿被称为“树上蔬菜”，又名香椿芽、香桩头等，是香椿树的嫩芽。

　　

　　传统医学认为，香椿味苦、性平、无毒，有开胃爽神、祛风除湿、止血利气、消火解毒的功效。

　　现代医学及临床经验也表明，香椿能保肝、利肺、健脾、补血、舒筋。

　　香椿的三种食用方法：

　　1、香椿豆腐

　　把豆腐切成2-3厘米的方丁，香椿中加少许食盐，放入盆内，倒入开水盖严，浸泡5分钟后取出，切成碎末拌入豆腐丁，然后加香油、味精、食盐拌匀即成。

　　

　　2、香椿鸡蛋

　　香椿洗净、切碎，打进几个鸡蛋，加适量食盐和佐料拌匀，用油炒熟即成。

　　3、腌制香椿

　　将香椿洗净，晾干水分，加适量食盐用手揉搓，促使叶片软化和盐分渗入，然后将香椿装进菜罐或瓶中，加盖腌3-5天即可食用。

　　第二种：荠菜

　　荠菜性凉，味甘，归肝、肺、脾经，有和脾平肝、清热利水，消肿止血的功效。

　　

　　荠菜含有丰富的维生素、烟酸及无机盐，不仅能够增强人体的免疫力，还能帮助脂肪肝患者袪脂消炎。

　　此外，因慢性肝病引起鼻出血、齿龈出血等症状的患者也可以适当吃荠菜，会有较好的疗效。

　　荠菜的三种食用方法：

　　1、清炒荠菜

　　锅中加大量的水，水中加少量的食盐和植物油，烧开，将荠菜进行焯水，一般烫两分钟左右即可。

　　

　　焯水的荠菜整理好，切段，锅中加少量植物油，倒入荠菜，翻炒几分钟，加适量食盐调味即可出锅。

　　注意：荠菜需要进行焯水，直接炒的荠菜带有苦味。

　　2、荠菜包子

　　将荠菜择洗干净，用沸水焯一下，投凉，切成碎粒，挤去水分，放入猪油，适量精盐搅拌均匀；鲜笋切成约0.5厘米见方的笋丁；猪肉洗净，切成碎粒，备用。

　　将炒锅内放入葱末、姜末、酱油等调料，和肉丁、笋丁一起煮沸，待卤汁收浓后盛起冷却，放入荠菜要拌匀，即成馅料，包成包子食用即可。

　　

　　3、荠菜豆腐汤

　　荠菜洗净焯水挤干水份切碎，豆腐切块。起锅热油放豆腐和2碗水烧开。放盐和鸡精调味，加荠菜烧开即可。

　　第三种：婆婆丁

　　婆婆丁，有着“排毒草”、“下火草”等美称，去火排毒，效果尤佳。是最适宜春天用来去肝火、排肝毒的。

　　现代研究发现，婆婆丁能预防急慢性肝损伤，尤其是酒精性肝损伤，还可降低谷丙转氨酶和谷草转氨酶的量。

　　

　　同时，婆婆丁还可拮抗内毒素对肝细胞的损伤，降低毒性作用，增强肝脏的再生能力，从而很好的保护肝脏。

　　婆婆丁的三种食用方法：

　　1、煮汤

　　婆婆丁虾米鸡汤——

　　洗净鸡腿、婆婆丁，姜切片。热锅，沸水加入鸡腿，煮开后加入虾米、姜片、胡椒粉，中火30分钟。加入婆婆丁、纹煮5分钟，加入盐调味即可。

　　

　　婆婆丁绿豆汤——

　　婆婆丁洗净入锅，加1大碗水煎20分钟；过滤去渣，再用滤液将洗净的绿豆煮至开花；根据口味加蜂蜜即可。

　　2、泡茶

　　婆婆丁红茶——

　　将婆婆丁洗净切段，然后按照红茶工艺发酵处理后，泡水喝即可。婆婆丁偏凉性，将其发酵后，可以减弱凉性，且口感更好，更适宜长期饮用。

　　

　　婆婆丁玫瑰茶——

　　将婆婆丁和玫瑰花瓣混合，一起泡水代茶饮即可。玫瑰很温和，可以综合婆婆丁的凉性，同时能够疏肝理气、活血化瘀，增益婆婆丁的护肝效果。

　　3、熬粥

　　婆婆丁瘦肉粥——

　　将婆婆丁洗净，用盐、味精腌制10分钟；粳米洗净入锅，加2大碗水煮，煮开后，加肉末同煮；水再次开时加婆婆丁，改小火熬30分钟左右即可。

　　

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