藕最馋人的做法，比鸡蛋饼还软还好吃，秋天早餐就爱吃此物

秋天是一个收获的季节，各种果蔬都是这个季节上市的，比如藕就是上市菜。藕的好处是很好多的，它的水分充足，吃起来的口感也是很清脆，对于女性朋友来说，藕是不可多得的蔬菜。

藕的价格也不贵，去菜场直接买新鲜的藕节就可以了。藕的做法也是很多的，不一定是用来炒菜，还可以生吃，同时用来做饼吃也很合适。比如早餐的时候，将藕做成藕饼，这样吃起来不仅口感好，关键还非常的有营养。

藕饼的做法也并不难，主要是将食材准备好，做好之后的藕饼炸好就能吃了，外面是有点焦的，但是里面又很嫩，吃起来是一股藕香味，都能当作零食来吃。

【菜名】香煎藕饼

【配料】糯米，藕，胡萝卜，生姜，香葱，面粉等

【烹饪步骤】

1、做藕饼之前还是要先将食材都准备好，藕节要挑选嫩的买，这样吃起来的口感也会更加清脆。糯米准备适量，淘洗干净之后将糯米放在水里面浸泡，有不用太久，大概浸泡一个小时左右就可以了，浸泡好之后的糯米放在电饭煲里面蒸熟。

2、莲藕准备好之后要先洗干净，洗净之后的藕节再用刨子去皮，去皮之后直接刨成丝即可。这里是要刨很细的藕丝，所以要用工具。擦成丝的藕再稍微挤干水分备用，准备一根胡萝卜，洗干净之后起皮切成小丁。

3、拿一个干净的盘子，将处理好的胡萝卜丁和藕丝放在一起，再加入少许的姜末。根据个人口味加适量的食盐，白胡椒粉和少许淀粉，最后是将面粉加进去。这些食材加进去之后直接搅拌均匀。

4、糯米饭煮好之后稍微冷却一会，然后再将糯米饭放在盘子里面，这样一起捏均匀就可以了，最后还是撒上少许的葱花，这样葱香味就更加浓郁了，也会增加食欲。

5、食材都准备好之后，接下来就要煎饼了。准备好不粘锅，这样煎的时候不容易煎糊了。锅里加入少许的食用油，油温稍微热了之后将做好的藕饼放进去。手洗干净之后沾上一点水，然后将盘子里面的食材捏成藕饼。

6、煎藕饼的时候要用小火，一面煎到金黄色再翻面，最后是将两面都煎到金黄色，而且里面也是煎透，这样煎出来的藕饼口感才会更好。早餐的时候藕饼搭配稀饭也很好吃。

【烹饪贴士】

1、在买莲藕的时候要挑嫩的买，一般中间的藕节比较嫩，这样吃起来水分更足，口感也是更加清脆。

2、做藕饼的时候要在手上沾一点手，这样藕饼不容易粘手，要不然糯米是比较黏手的。

3、煎藕饼的时候要掌握好火候，用中小火慢慢的煎，防止将藕饼给煎糊了。不仅外面要煎到金黄色，藕饼的里面也是要煎熟透的。

【文章编辑】目食海小兔子