青山学20余道家常小炒，口感丰富吃饭有胃口，家人吃的超满足
蔓越莓曲奇
食材：黄油100g、鸡蛋30g、糖分60g、低筋面粉160g、蔓越莓干30g
做法：
1、软化的黄油轻打顺滑后加入糖粉，再打至蓬松；
2、分次加入全蛋液，打至完全融合后再加下一次；
3、筛入低筋面粉，轻拌至无干粉；
4、撒入蔓越干粒，轻轻拌匀，整形好了，放入冰箱冷冻；
5、冻好的面胚切片，放入预热好的烤箱，上火160度烤20分钟。
剁椒芋头
做法：
1、芋头洗净表面，带皮放入锅中蒸熟；
2、蒸好的芋头待凉，剥掉皮，切成滚刀块；
3、锅烧热下少许油，下剁椒酱炒香，下入芋头一同翻炒；
4、加生抽和水小火加热入味即可；
5、装盘后撒少许香芹碎点缀。
蛋酥香蕉卷
做法：
1、准备好香蕉、鸡蛋、蛋卷、面包糠、再准备适量白糖与少许盐；
2、先将蛋卷在包装袋内捏碎、再倒入大碗中用蒜臼捣碎；
3、磕入鸡蛋6加盐、白糖搅拌均匀备用、香蕉带皮切段；
4、然后剥去皮、裹上一层蛋卷液、再裹上一层面包糠；
5、依次做好所有的香蕉段、锅内倒油烧至6成热；
6、轻轻下入香蕉段、炸至两面金黄、用漏勺捞出沥油；
7、再用吸油纸吸去油份摆盘即可。
银杏莲子木瓜羹
食材：银杏8个、干银耳1朵、干百合20克、干莲子30克、木瓜半个、冰糖适量
做法：
1、干百合、干莲子提前4个小时用清水泡发后洗净。
2、干银耳用温水泡发半小时后洗净，然后撕成小朵。
3、银杏剥壳后去掉上面的一层薄膜。
4、将泡发洗净后的银耳、百合、莲子还有银杏一起放入电饭煲，加入清水，用粥汤键煲2个小时。
5、 木瓜去皮去籽后切成小块。
6、时间到，倒入木瓜、冰糖，再用煮稀饭键煮20分钟即可。
臊子面
1、猪肉末中加入料酒15ml，盐2克一起拌匀腌制半小时。熏干切成半厘米见方的小块。
2、油锅加油葱蒜爆香，放入猪肉末炒到颜色变白。
3、放入熏干块慢慢炒出香味，然后放入料酒、酱油炒到熏干和猪肉变红。
4、放入高汤或清水，水量没过材料1/2，加盐、白糖煮到汤汁上色，味道变浓。
5、另起一汤锅将面条煮到约八成熟后捞出盛在碗中，加入之前煮好的料，烫好的青菜，加入香醋、花椒粉、红油、芝麻、香葱拌匀即可。
水煮荷包蛋
食材：鸡蛋1个、清水适量、生抽适量、香油适量、黑芝麻适量
做法：
1)煮适量清水，将水煮至还没有沸腾的时候，即“鱼眼水”的时候；
2)鸡蛋一个，打入碗中；
3)将碗中的鸡蛋倒入；
4)小火，煮约2-3分钟，至鸡蛋八九成熟；
5)盛起放入碟中；
6)淋上一点生抽，香油，撒上黑芝麻；
木耳炒腐竹
1.把木耳提前泡发，撕成小朵。腐竹泡发，切段。青椒去籽去蒂掰成小块。西红柿划十字小口，开水稍烫，去皮切块。洋葱切丝，蒜切片。
2.锅里烧油，油热下洋葱和蒜片炒香，下青椒，略炒至断生。
3.加入腐竹和木耳、盐、生抽翻炒下，入味后加入西红柿，翻炒均匀，略炖1分钟。加入鸡精拌匀，起锅。
冬瓜扒排骨
材料：排骨、冬瓜、八角、肉桂、生姜、大蒜、酱油、生酱油、糖、盐、葱
做法
1、将排骨洗净，放入沸水锅中热烫，除去血泡，然后清洗干净，将冬瓜去皮切块。
2、锅中放油，加入八角、肉桂、姜、蒜片，爆出香味，然后放入排骨，翻炒几下，然后放入两勺料酒，炒匀，再加入两勺老酱油和一勺生酱油，用适量糖、盐和盐炒匀。
3、加入热水，煮沸，舀出泡沫，盖上锅盖，文火煮约40分钟。（一次加入足够的热水，抹在肉面上），放入冬瓜，煮约10分钟至冬瓜成熟，然后放入洋葱，搅拌均匀。
酸辣凉皮
食材：凉皮200克、黄豆芽40克、小油菜4棵、香菜1棵、蒜头1个、香醋1茶匙、生抽2茶匙、辣椒粉少许、白芝麻6克、盐适量、高汤
做法：
1、凉皮切宽条，锅中烧开水，放入黄豆芽焯水2分钟，捞出控干水分。将小油菜也放在开水锅中焯水断生；
2、碗中放入白芝麻、盐和辣椒粉，锅中放入少许油烧热后淋入碗中；
3、再倒入高汤、醋、生抽调匀；
4、准备好一个大碗，将凉皮、黄豆芽、蒜蓉放入大碗中调拌均匀；
5、舀入调拌汤汁，用筷子调拌均匀。放入香菜调拌好后，再码放好小油菜，也可以放点自己其他爱吃的菜。
什锦杏鲍菇
做法1、将需要的食材洗净，沥干水分，切为大小适中相当的小条状，胡萝卜和藕焯水待用；
2、锅中下少许油，油热后将花椒粒下锅爆香，然后倒入杏鲍菇翻炒，加适量酱油提香，翻炒至杏鲍菇出水变软后盛出待用；
3、锅中下油，将蒜末、姜末大火爆香，依次放入藕条、胡萝卜条、蒜苔、黑木耳翻炒，加适量盐巴，继续翻炒；
4、出锅前倒入事先炒好的清酱杏鲍菇翻炒片刻，盛出装盘即可。
雪燕椰奶芒果羹
食材：雪燕，纯椰奶，芒果，冰糖
做法：
1、雪燕提前泡发12小时；
2、雪燕放入炖盅，加椰奶没过食材，小火慢炖30分钟，起锅前加入适量冰糖；
3、置凉放入冰箱冷藏，食用时加入芒果搅拌。
青椒杏鲍菇
食材：青椒、杏鲍菇、大蒜、生抽、蚝油、盐、油
做法：
1、青椒和大蒜冲洗干净，蒜去皮切成薄片，青椒切小块，杏鲍菇撕成条。
2、热锅凉油，下入蒜片小火煸香。
3、倒入杏鲍菇丝放进去翻炒，炒到微软，加入青椒翻炒均匀。
4、加入生抽、蚝油、盐调味翻炒均匀即可。
香煎豆腐
食材：老豆腐1块，鸡蛋1个，韭菜2-3要
配料：盐1小勺，耗油2勺，芡粉1勺。
做法：
1、老豆腐切成5cm左右的方块。(一定要很温柔的切哦，以免将豆腐切散了）
2、韭菜洗干净后切成小段。
3、鸡蛋打散后，加入盐1小勺，将韭菜节放进去搅匀。
4、将豆腐块放进蛋液中滚一圈，使豆腐块上粘满蛋液。腌制5-10分钟左右。
5、用平底锅放入植物油烧至5成油温时，轻轻拨入粘了蛋液的豆腐块。
6、用中小火煎至豆腐底部呈金黄色，才能翻面煎另外一面哦，否则豆腐很容易在翻身的时候碎掉。直到豆腐块煎至两面金黄即可装盘。
7、豌豆芡粉1勺，加入清水搅匀。
8、另用一口干净的锅，加入少量清水煮沸，加入耗油1勺用勺子快速匀开，加入芡汁调制成浓稠的耗油调味汁。
9、将调制好的耗油汁用勺子淋在煎好的豆腐块上。
蚝油豆腐
食材：豆腐1块、青椒1个、红椒1个、油适量、盐适量、老抽适量、蚝油适量
做法：
1)准备好材料
2)豆腐切成均匀小块
3)青红椒洗净去蒂切成小粒
4)坐锅热油，倒入青红椒粒煸炒出香味，盛出待用
5)留少许底油，倒入豆腐块
6)加适量冷水
7)慢火煎制豆腐八分熟
8)倒入适量蚝油，老抽翻拌，使豆腐均匀上色
9)最后，倒入青红椒粒翻拌一下就可以出
菊花蜇佐泰式青柠汁
制作：1.选用优质去盐菊花海蜇漂洗干净，用80℃的水烫两秒钟后再冰镇待用。
2.酱汁选用泰国鸡酱、大蒜、干葱、小米椒末、香茅草、橄榄油、青柠檬和青柠汁混合打碎，再把菊花蜇和酱汁拌匀，最后加糖、盐调味，装盘并点缀即可。
韭菜土豆丝
材料：韭菜、土豆、肉、蒜、盐
做法：
1.土豆切丝韭菜切段肉切丝蒜拍碎
2.热油将肉炒熟放入蒜然后放入土豆丝翻炒
3.加入少量水闷一会收汤放入盐和韭菜翻炒一下装盘就ok啦
杂菇炒豌豆
材料：杏鲍菇1个（约100克）、香菇50克、白灵菇100克、豌豆150克、生抽30ml、素蚝油15ml、色拉油30ml、蒜末3克、黑胡椒粉2克、盐1.2克。
做法：
1、杏鲍菇、白灵菇、香菇洗净，分别切成条状，豌豆洗净备用；
2、豌豆放入煮锅的沸水中，加几滴色拉油、盐，煮至八成熟，捞出放入冰水中过凉备用；
3、锅中放少许油，油热后放入蒜末小火炒香；
4、放入杏鲍菇、香菇、白灵菇翻炒一会儿；
5、放入酱油、蚝油、黑胡椒粉翻炒均匀；
6、放入豌豆，加盐翻炒均匀出锅即可。
香葱芋艿
材料：芋头、食盐、小葱、水、白糖、植物油。
做法：
1.芋头连皮洗净，放入锅中加水盖过，煮滚后转小火煮15分钟左右，以筷子可以轻松插入为准;
2.把煮好的芋头泡到冷水中冷却后再把皮剥除，个头较大的切成大块备用。香葱切末备用;
3.炒锅烧热放入两勺植物油，把葱白部分加入爆香;
4.再把芋头放入翻炒;
5.加入水、盐、糖烧开;
6.加盖，用小火焖煮大约5-6分钟，中间注意翻炒一下以防粘锅;
7.最后待汤汁略呈糊状，把葱绿的部分撒入翻炒两下即可起锅。